Становится жарко, по-летнему припекает солнце, и тебе ничего не хочется ни готовить, ни есть, кроме как чего-нибудь холодненького, правда? На этот случай мы припасли очередной рецепт холодного летнего блюда, уже от одного названия которого становится бодрее телу и легче на душе, и скорее хочется его попробовать. Итак, давай приготовим холодник!
Холодник или холодный борщ – это национальное блюдо белорусской, польской, а также прибалтийской кухни. От более привычной нам окрошки холодник отличается отсутствием мяса, т.к. готовится он исключительно из овощей на основе кисломолочных продуктов – кефира, сметаны, молока.
Приготовь холодник и освежись ароматным и ярким прохладным тонизирующим супом.
Холодник – ингредиенты:
- 2 свеклы,
- 4 огурца,
- 4 редиски,
- пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук),
- 4 яйца,
- 200 мл сметаны,
- 1 ст. ложка лимонного сока,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу,
- 1 л минеральной негазированной воды.
Холодник – приготовление:
- Молодую свеклу свари в мундире до готовности. В зависимости от размеров свекла будет готова через 30-40 минут.
- Свеклу остуди, очисти от шкурки и потри на крупной терке.
- Яйца свари вкрутую, остуди, очисти и мелко покроши.
- Огурец очисти от шкурки и порежь мелкими кубиками. Редис также порежь кубиками. Измельчи зелень.
- Соедини овощи, зелень, яйца, посоли, поперчи и перемешай.
- Приготовь заправку для холодника. Для этого смешай сметану с холодной минеральной водой и лимонным соком.
- Полученной заправкой залей холодник, посоли и поперчи по вкусу и отправь в холодильник примерно на 30-60 минут.
- Подавай холодник, естественно, холодным. В качестве гарнира к холоднику хорошо подходит отварная молодая картошечка с укропом и маслом. Кстати, картошка тоже может быть холодной.
Приятного аппетита!
