Рецепт салата на зиму «Огурцы по-корейски». Все знают про салат «морковь по-корейски», а вы слышали про салат «Огурцы по-корейски?» Этот рецепт поразил моё сердце и мои вкусовые рецепторы! Советую вам приготовить и самим попробовать, ведь это даже не передать словами здесь в статье! Очень вкусный салат с послевкусием остринки на языке. Если вы попробуете его один раз, то захочется его есть и есть!
Для приготовления такого замечательного салата на зиму подходят любые огурчики на ваше усмотрение. Но если вы берёте перезрелые, то желательно их очистить от кожуры.
Приготовление:
Огурцы промываем. По желанию очищаем от кожуры. Нарезаем соломкой.
Морковь очищаем, моем, натираем на терке для корейской моркови. Внимание! Будьте очень аккуратны в использовании данной тёрки, не пораньте свои пальчики об её острые лезвия!
Чеснок очищаем. Пропускаем через чеснокодавилку (пресс).
Петрушку нарезаем.
Огурцы и морковь выкладываем в таз. Солим, перчим, добавляем сахар, соль, уксус, растительное масло, приправу для корейской моркови (важный ингредиент в нашей заготовке). Петрушку добавляем по вкусу, но на этот раз я решила не добавлять.
Добавляем чеснок. Все хорошо перемешиваем.
Накрываем крышкой, желательно пищевой плёнкой и оставляем на 4 часа.
Подготавливаем банки и крышки, стерилизуем их. Крышки можно хорошенько промыть и опустить в кипящую воду на 3 минуты. Банки я обычно стерилизую 10-15 минут, но в данной заготовке вы можете не кипятить банки, достаточно будет их обезжирить пищевой содой, как я и делаю.
Заполняем банки салатом, заливаем получившейся смесью, прикрываем крышками.
Помещаем банки в кастрюлю ( дно кастрюли застилаем полотенцем)
Наливаем в кастрюлю холодную воду по плечики банок. Ставим на огонь. С момента закипания воды в кастрюле, стерилизуем нашу смесь в банках около 10-12 мин.
Аккуратно достаём банки, закатываем. Укутываем полотенцем до полного остывания.
Огурцы по-корейски на зиму готовы. Хранить в любом удобном месте. Хранение в холодильнике не требуется. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
2 кг огурцов
500 г моркови
0,5 стакана сахара
50 г соли
0,5 стакана растительного масла
0,5 стакана 9%-ого уксуса
1 упаковка (10г) Приправы для корейской моркови
1 головка чеснока
небольшой пучок свежей петрушки
Перец красный острый молотый по вкусу
Из этого количества продуктов получается 4 банки огурцов по-корейски на зиму по 700 г
Рекомендую взять сразу ингредиенты на две порции! Уж очень вкусный салат получается!
