Одним из любимых блюд русской кухни у меня является холодец, или студень. Очень часто готовлю его на праздники. Но в последнее время стала задумывать о том, в чем же от него польза и не приносит ли он вред организму. Ведь абсолютно любая пища, которую мы едим, так или иначе, отражается на нашем самочувствии и здоровье. Поэтому давайте рассмотрим подробнее качества любимого многими блюда!
Раньше холодец готовили только в зажиточных семьях и только по большим праздникам. В состав студня входили не только кусочки мяса с костью, но и овощи, яйца. Именно такой холодец, который приготовлен из натуральных, а лучше домашних продуктов, очень полезен для человека. Холодец готовят и другие народности. В России такое блюдо чаще готовится зимой, ведь одна из особенностей студня, согревать организм изнутри. Кроме того, холодец обладает целебными и питательными свойствами.
Блюдо, приготовленное собственными руками, в действительности получается очень полезным, а также сытным. Холодец придает организму сил и оказывает положительное влияние на все органы и системы.
Полезный состав холодца:
- углеводы;
- железо;
- коллаген;
- сера;
- протеин;
- мукополисахариды;
- жиры;
- витамины А, С, В9;
- бор;
- глицин;
- кальций;
- фосфор;
- фтор;
- лизин;
- медь.
Благодаря такому насыщенному составу, холодец помогает организму решить многие проблемы со здоровьем.
Вот в чем польза этого блюда:
- Рекомендовано кушать холодец при различных суставных заболеваниях, в том числе при артрите и артрозе. Он положительно влияет на состояние суставов.
- Эффективен при болезнях опорно-двигательной системы.
- Помогает снять эмоциональное напряжение и борется с депрессией.
- Улучшает состояние кожного покрова.
- Повышает гемоглобин.
- Укрепляет иммунную систему.
- Улучшает зрение.
Если включить холодец в свой рацион на регулярной основе, то в скором времени можно ощутить на себе всю его пользу.
В чем вред холодца?
Есть и недостатки у этого ароматного, вкусного, сытного блюда, которые обязательно стоит учесть, если вы не хотите вместо пользы получить вред.
1.Холодец очень калорийный и в нем содержится холестерин. А это значит, что такое блюдо может повлиять на вес человека, а также способствовать образованию атеросклеротических бляшек, которые в конечном итоге приводят к сердечным болезням, в том числе атеросклерозу и инсульту.
2.В блюде обычно содержится много чеснока и специй, которые негативно влияют на состояние печени и желудка.
3.Готовят холодец из разных сортов мяса. Наиболее полезным считается блюдо из баранины и курицы, говядины и баранины, говядины и курицы. А вот если вы задумали приготовить холодец из свинины, то стоит иметь в виду, что ученые не рекомендуют употреблять в пищу это мясо. В свинине содержится гормон роста, который является токсином, канцерогеном, наносит вред всем органам и системам человека. Такое мясо содержит также гистамины, слизь и прочие вредные вещества, которые потом гниют в кишечнике. Из свинины можно готовить холодец, если это мясо домашнее, и вы точно знаете, что свинья не употребляла в пищу какие-либо вредные вещества и не подвергалась воздействию лекарств.
4.Не рекомендовано вместе с холодцом употреблять хлеб, т.к. это очень тяжело для кишечника, и может привести к застоям. Лучшее сочетание студня с сельдереем или зеленью.
