Бульон по нашему рецепту получается настолько вкусным, что даже мясо в нем покажется лишним.
Ингредиенты:
Корень петрушки — 2 шт
Кабачок — 0.5 шт
Морковь — 2 шт
Перец сладкий — 1 шт
Помидор — 1 шт
Кочерыжка от капусты — 1 шт
Стебель сельдерея — 2 шт
Лук — 1 шт
Корень сельдерея — 1 шт
Чеснок — 6-7 зубчиков
Стебли укропа — 5 шт
Оливковое масло
Лавровый лист — 1 шт
Соль — по вкусу
Соевый соус — 1 ст. ложка
Рассол квашеных огурцов — 100-150 мл
Приготовление:
Дольками нарезаем все овощи и выкладываем на противень. Добавляем чеснок, сбрызгиваем всё оливковым маслом и отправляем в разогретую до 230 градусов духовку на 30 минут. В кастрюле (объемом 3-4 литра) нагреваем воду, добавляем лавровый лист, соль и запечённые овощи. Обязательно добавляем одну столовую ложку соевого соуса и на небольшом огне варим все один час. Через час добавляем в бульон стебли укропа, пару маленьких кусочков стебля сельдерея и половинку мелко нарезанного чеснока. Наливаем в кастрюлю рассол от квашеных огурцов, по вкусу перчим, доводим до кипения и через 5 минут снимаем с огня. Бульон процеживаем через сито и храним в морозилке до востребования. Приятного всем аппетита!
