Вы только попробуйте, насколько вкусными могут быть голубцы без риса! В соответствии пожеланий снижения калорийности питания, это блюдо полностью удовлетворяет требованиям.
Вкусные голубцы без риса
Голубцы без риса – современный взгляд на привычную классику. Вместо крупы в них используется цветная капуста. Овощ имеет нежный вкус и отлично дополняет фарш, не перетягивая на себя внимание. В качестве альтернативы можно использовать брокколи.
Как и обычные, голубцы без риса готовятся в ряд этапов. Процессов много, но все они довольно простые и доступные даже начинающим хозяйкам. Следуйте рекомендациям, чтобы приготовить вкусный ужин прямо сегодня.
Подготовьте:
- 1 шт. белокочанной капусты среднего размера;
- 500 г говяжьего фарша;
- 500 г помидоров кубиками из банки;
- 300 г соцветий капусты;
- 1 яйцо;
- 4 зубка чеснока;
- 2 ч. л. молотых итальянских трав;
- 100 г томатного соуса;
- 200 мл нежирных сливок или молока;
- Соль, перец молотый.
Приготовление:
- Подготовьте цветную капусту на голубцы без риса. Вскипятите воду в большой кастрюле, посолите 1 ч. л. соли. В кипящую воду опустите соцветия. Отварите в течение 2-3 минут, выньте шумовкой или вылейте из кастрюли в дуршлаг.
- Когда соцветия остынут, потрите их на овощной терке или используйте для измельчения кухонный комбайн.
- Теперь можно приниматься за подготовку белокочанной капусты. Доведите до кипения воду в большой кастрюле. Добавить кочан в кипящую воду, полностью погрузив ее. Варить 3-5 минут, пока листья не станут достаточно мягкими и гибкими, чтобы легко согнуться. Аккуратно извлеките капусту на плоскую большую тарелку. Придерживая кочан вилкой, срежьте листья ножом. Если внешние листья отрываются сами, это нормально, и вы можете выловить их.
- Опустите кочан обратно в кипящую воду, продолжите аналогично снимать подготовленные листья.
- Примитесь за начинку. Приготовьте домашний фарш из говядины на голубцы без риса. Или выложите готовый в миску, удобного размера для смешивания.
- Добавьте к фаршу рис из цветной капусты.
- Очистите чеснок, мелко порубите ножом, отправьте в фарш.
- Добавьте в фарш 1 разбитое яйцо, помидоры вместе с соусом из банки, итальянские травы, соль и молотый перец. Перемешайте начинку на голубцы без риса качественно, но не слишком долго.
- В большую овальную или прямоугольную керамическую форму для запекания выложите половину томатного соуса. Отложите в до потребности.
- Подготовьте листья белокочанной капусты: с каждого срежьте толстую часть ребра (прожилку), что соединяет лист с кочаном. Слой должен остаться тонким. Если ваши листья ощущаются пальцами как хрустящие и твердые на сгиб, верните частично очищенную капусту в кипящую воду еще на пару минут, чтобы она стала еще мягче.
- Когда капустные листья и начинка на голубцы без риса будут готовы, принимайтесь к формированию. Разложите лист капусты на ладони, выложите 1-2 ст. л. начинки на мягкий край листа. Заверните один оборот начинки, сверните края по бокам внутрь, чтобы предотвратить выпадение начинки.
- Выложите заготовку швом вниз в форму для запекания поверх соуса. Повторите процесс формирования остальных голубцов без риса. Выкладывайте ровными рядами заготовки по мере их создания.
- Оставшийся соус перемешайте с молоком или сливками и щепоткой соли. Залейте им голубцы.
- Разогрейте духовку до 190 градусов.
- Форму для запекания накройте фольгой.
- Запекайте голубцы без риса в течение часа. Снимите фольгу, продолжите запекание еще 30-40 минут.
