Какие чувства у вас вызывает словосочетание «пищевая добавка»? Особенно если она с индексом Е. Например Е121, Е400 и др. Скажите же негативные. Часто видим именно такую реакцию – негатив.
Наверно, само словосочетание действительно не очень красивое.
Кажется, что в нормальном кексике или колбасе не должно быть пищевых добавок. Ведь добавки – это что-то вредное, лишнее, от «большой промышленности», и что бы удешевить, а не улучшить.
Как часто бывает, всё не так однозначно.
- Про вред – сложная тема. Грести всё под одну гребёнку – такая себе идея. Пищевые добавки – это и сода, и аскорбиновая кислота, которая витамин С вообще-то. Т.е. вроде бы ничего вредного.
Но также это диоксид титана, который, в недавно запретили использовать в пищевую продукцию в странах ЕС из-за канцерогенных свойств. А в России пока что не запретили. Т.е. добавка может быть и вредной и полезной, смотря, о чём конкретно мы говорим.
- «Лишнее» – попроще тема. Что-то может быть в самом деле лишним, но большая часть – не лишнее.
Например. Уксусная кислота – пищевая добавка Е260, дома часто используется для консервации. Каждая хозяйка добавляет её и не считает лишним. Так что, тут правильнее говорить не о лишнем, а о целесообразности использования. Конечно, целесообразность есть, потому что добавки стоят денег и добавлять что-то «просто так» ни кто не станет.
Но это всё лирика. Сегодня хотим рассказать вам об одной очень интересной пищевой добавке, которая вызвала у нас восторг. Восторг и от того, чем является, и как её получают. Дамы и господа, представляем вашему вниманию…
Кармин
Кармин – это такой натуральный краситель, т.е. сделан из природного сырья. Для простого обывателя, кармин – красный, а для художника – оттенок красного, который так и называется «кармин». Сделан он – из насекомых, на подобии тли.
Мы не опечатались – этот краситель получают из насекомых – из кошенили. Насекомые не шиб