Помимо удовольствия, которое многие получают, вкушая сало, этот продукт ещё может принести большую пользу для лёгких и даже для похудения. Важно только употреблять его правильно.
Сало содержит множество ценных для здоровья веществ. Как видно, от пищи с большим содержанием жира бывает не только вред, но и польза для организма, такая еда ещё и способна лечить.
Более того, на регулярном включении в рацион сала строятся некоторые диеты, направленные на похудение. Нужно лишь соблюдать ряд правил, чтобы добиться желаемого эффекта.
Животные жиры, находящиеся в сале, оказывают положительное воздействие на лёгкие. Это свойство ещё более актуально в период пандемии.
С помощью животных жиров в лёгких вырабатывается особое вещество — сурфактант, покрывающий дыхательный орган изнутри, и способствующий своевременному поступлению нужного объёма кислорода в кровь.
Выработка этого вещества происходит в результате переваривания жиров организмом и последующего их попадания в лимфу и альвеолы лёгких. Неспроста лёгочные заболевания с давних времён лечили с помощью жиров.
Кроме того, благодаря жирам в организм доставляются полиненасыщенные жирные кислоты, отвечающие за снижение воспаления в организме. Среди них арахидоновая кислота, позволяющая нашему телу правильно выстраивать реакцию иммунитета на вирусную атаку.
Примечательно, что арахидоновая кислота, присутствующая в сале положительно действует на иммунитет, если в организм поступает её небольшое количество.
Долой стереотипы
Один из самых распространённых мифов о сале гласит, что из-за него в крови значительно увеличивается количество холестерина. Это стало причиной исключения этого полезного продукта из рациона многими людьми.
На самом деле, это довольно опрометчивое решение, так как согласно современным исследованиям, этот продукт является рекордсменом по содержанию витаминов, жиров, кислот и микроэлементов. Как только эти полезные вещества оказываются в организме, приводится в действие важный для жизни химический алгоритм.
В частности, вырабатываются простагландины, отвечающие за способность крови к свёртываемости, регулирование просвета сосудов и выполняющие множество других важных функций. Благодаря арахидоновой кислоте происходит очистка сосудов от вредных отложений холестерина.
Олеиновая кислота, тоже присутствующая в сале, уменьшает количество плохих липидов, образующих в сосудах атеросклеротические бляшки. Введение сала в рацион способствует очистке сосудистой системы, а вовсе не приближению атеросклероза.
По количеству аминокислот и витаминов сало, если употреблять его регулярно, успешно заменяет витаминные комплексы.
Одно из последних исследований опровергло ещё один популярный миф о том, что сало содержит сплошной жир, поэтому им можно испортить любую фигуру. Оказывается, от сала можно похудеть. На этом основан ряд диет, подразумевающий обязательное присутствие жиров.
Важно заметить, что употреблять сало полезно, но исключительно отдельно от других блюд. А если очень хочется сочетать его с чем-то, лучше выбирать овощи, так как в них присутствует клетчатка, стимулирующая функциональность кишечника.
Когда сало бывает опасным
Сочетая сало с разными продуктами, следует иметь в виду, что в некоторых случаях это может быть опасно. Например, закусывая шампанское салом, стоит готовиться к летальному исходу, так как даже у здорового человека поджелудочная вряд ли справится с таким ударом. Минимальный вред от подобного застолья зачастую оборачивается заворотом кишок.
Правильное употребление сала
Чтобы получить максимальную пользу для здоровья, необходимо есть сало правильно. На ужин следует предпочесть другие блюда, а сало употребить на завтрак. Его ломтики должны быть тонко нарезанными. Баловать себя кусочком сала можно хоть каждый день, но не более 20–30 граммов.
Я обожаю сало с раннего детства и ничто не может заставить меня отказаться от него. Правда, я приучил себя соблюдать меру и ем его на завтрак.