Тыквенный суп-пюре с апельсином – простое блюдо, которое сможет приготовить каждый. Просто следуйте пошаговому рецепту, и вкусный полезный обед вам обеспечен.
Ингредиенты:
тыква – 1 шт. (от 1 до 2 кг);
В качестве украшения супа-пюре из тыквы можете использовать тертый сыр. Еще вариант – украсить суп измельченной апельсиновой цедрой или листиком любой зелени.
Приготовление:
Начните приготовление тыквенного супа с овощного бульона. На 1 литр воды потребуется 2 моркови, 1 луковица, 2-3 картофелины, небольшой пучок петрушки. Овощи нарежьте (можно крупно) и поместите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения. Затем нарежьте петрушку и добавьте ее в кастрюлю. Продолжайте варить бульон еще 15 минут на среднем огне. После того, как бульон будет готов, его надо процедить. А пока он варится, начинайте готовить овощи для супа.
Тыкву очистите, удалите семечки. Нарежьте мякоть кусочками (не важно, как именно, поскольку их надо будет измельчать в блендере).
В кастрюлю налейте оливковое масло и разогрейте. Лук мелко порежьте и обжаривайте в кастрюле в течение 5 минут на среднем огне.
Добавьте в кастрюлю нарезанную мякоть тыквы. Все перемешайте.
Картофель помойте, очистите и нарежьте. Добавьте в кастрюлю с тыквой и луком. Сюда же влейте овощной бульон. Если вы готовили бульон заранее, предварительно его надо разогреть. Варите овощи до готовности. Это займет около 20-25 минут. Пока овощи варятся, надо выжать сок из апельсинов.
Когда овощи сварятся, выключите плиту и перелейте все содержимое кастрюли в емкость блендера. Добавьте соль, перец и апельсиновый сок. Лучше добавлять сок понемногу, пробуя тыквенный суп-пюре на вкус. Апельсиновый сок придает супу специфический вкус. Поэтому важно не переборщить с его количеством. Кому-то будет достаточно добавить только половину выжатого сока.
Такой суп низкокалорийный (всего 45 ккал в 100 г). При этом он достаточно сытный. Поскольку его основу составляет тыква, это блюдо принесет большую пользу для организма. Тыква богата полезными веществами. Этот овощ способен защищать организм от целого ряда заболеваний. Регулярное употребление блюд из тыквы оказывает укрепляющее воздействие на организм и способствует повышению иммунитета.
