Рассольник — это действительно вкусный и популярный суп, который можно приготовить еще вкуснее, используя несколько хитростей.
Давайте рассмотрим три совета от профессиональных шеф-поваров популярных ресторанов, которые помогут вам достичь нового уровня вкуса этого блюда.
Картошка
Первая хитрость связана с картофелем. Чтобы рассольник получился аппетитнее и наваристее, важно правильно обработать этот овощ.
Рекомендуется нарезать картофель не мелкими кубиками, а большими полудольками. Таким образом, картофель будет ощущаться в супе гораздо лучше.
Перед тем как добавить его в бульон, слегка обжарьте картофель на растительном масле до появления небольшой корочки. Это придаст супу дополнительный аромат и вкус.
Помидоры
Вторая хитрость связана с использованием помидоров. Несмотря на то, что не все кулинары добавляют помидоры в рассольник, это действительно стоит сделать.
Помидоры придают блюду более насыщенный вкус и аромат. Очистите помидоры от кожуры и нарежьте их.
Добавьте помидоры в зажарку с луком и морковью примерно через пять минут после начала термической обработки. Таким образом, вы достигнете более глубокого и насыщенного вкуса в вашем рассольнике.
Перловка
Последняя хитрость связана с перловкой — главным ингредиентом рассольника. Перловка играет важную роль в определении итогового вкуса блюда.
Приготовление перловки требует терпения, так как она готовится долго. Некоторые кулинары пытаются ускорить процесс приготовления перловки, но это не рекомендуется делать.
Чтобы суп получился вкусным, перловку нужно готовить долго и по всем правилам. Главное правило — варить перловку изначально в отдельной кастрюле. Это поможет достичь идеальной консистенции и вкуса крупы.
Следуя этим трем советам, вы сможете прокачать вкус рассольника до нового уровня и удивить своих близких. Не бойтесь экспериментировать и добавлять в свой рецепт новые ингредиенты или приемы приготовления.
Готовьте с удовольствием!
