Когда бисквиты наскучат, хрустящая консистенция будет отличной альтернативой.
Торт из песочного теста: рецепт со сметанным кремом
Совершенно не составит большого труда приготовить этот потрясающе вкусный торт из песочного теста. Рецепт основан на доступных и недорогих ингредиентах. По желанию, десерт можно готовить за несколько дней до подачи. Вначале можно испечь коржи, смазать которые допускается через несколько дней хранения. Крем лучше готовить непосредственно перед формированием торта.
Содержание
Потребуется:
- 300 г масла сливочного;
- 150 г сахара;
- 4 куриных желтка или 2 яйца;
- 10 г сахара ванильного;
- Щепотка соли;
- 450 г муки.
Для крема:
- 700 мл сметаны высокой жирности;
- 4-5 ст. л. сахарной пудры;
- 2 ст. л. ликера (Бэйлис или другого);
- 1,5 ст. ядер грецких орехов.
Приготовление:
- Чтобы приготовить тесто на торт из песочного теста, рецепт готовьте на основе масла комнатной температуры. Выложите масло в миску, добавьте сахар, ваниль, взбейте миксером до объединения и образования пышной массы.
- По одному добавьте желтки, вымешивая после каждого добавления. Если используете яйца, добавляйте второе после вымешивания первого.
- Отмерьте в тесто щепотку соли и муку, замесите тесто быстрыми движениями рук.
- Образованное тесто разделите на 6 одинаковых частей. Поместите в полиэтилен или оберните пленкой каждую часть теста. Уберите тесто в холодильник на 20-30 минут.
- Тем временем смешайте сметану, сахар, ликер в миске. Взбейте с помощью миксера сметану с сахаром до растворения крупинок и образования пышной массы.
- Измельчите орехи до мелких крупинок. Добавьте в крем 2/3 объема, смешайте. Уберите в холодильник до использования. Оставшиеся орехи выложите в тарелку, отложите до использования. С орехами также можно измельчить чернослив и добавить в крем.
- Включите духовку разогреваться до 190 градусов.
- Противень посыпьте мукой.
- Достаньте одну порцию теста из холодильника. Остальные оставьте в нем.
- Присыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто тонко. С помощью формы вырежьте круг. Переложите круг теста на противень. Для удобства этот процесс можно выполнить на пергаментной бумаге. На ней же и предлагается выпекать образованную заготовку. Вилкой проколите тесто по всему диаметру.
- Поставьте выпекаться первый корж на 7-10 минут или до золотистых краев.
- Пока выпекается первый корж, достаньте следующую порцию теста и повторите формирование заготовки.
- Готовый корж аккуратно стяните на решетку для полного охлаждения.
- Повторите процесс выпекания и формирования остальных коржей по аналогии. Обрезки теста из последнего коржа испеките до коричневого цвета.
- Когда все коржи будут готовы и остынут, распределите по ним крем равномерно. Соберите торт горкой, укладывая коржи друг на друга.
- К оставшимся измельченным орехам покрошите испеченные остатки теста. Перемешайте крошку, украсьте ею бока торта и верх.
- Оставьте торт в холодильнике пропитаться в течение нескольких часов или на ночь.
