Сколько я не читала рецептов драников в интернете, настоящий найти так и не смогла. Моя тетя родилась и выросла в Белоруссии, а потому она отлично знает, как нужно готовить настоящие драники. Никакой муки или яиц.
Сегодня я хочу поделиться настоящим рецептом белорусских драников (без муки и яиц).
Только картошка и лук, больше в настоящих драниках нет никаких ингредиентов.
Ингредиенты
- Картошка — полкило;
- Луковица — 1 головка (покрупнее);
- Соль — по вкусу;
- Масло растительное — для жарки.
Пошаговое приготовление
1. Картошку нужно очистить, вымыть и сразу начинать готовить драники. Ни в коем случае нельзя замачивать картошку в воде или хранить каким-либо другим способом, иначе вымоется крахмал, за счет которого готовые драники держат форму.
Картошку вместе с луком нужно натереть на мелкой тёрке. Лук не даст сырому картофелю темнеть.
2. В картошку с луком добавить по вкусу соль и перемешать. Некоторые в картофельные драники добавляют сметану, с этой же целью, чтобы картофель не темнел при остывании. Но настоящие белорусы так никогда не делают, так как драники нужно съедать сразу, не оставляя на потом.
3. Тёртую картошку с луком переложить на сито, которое установить над миской. Оставить картофельную смесь в таком положении минут на 5-10, чтобы излишки жидкости стекли через сито.
4. Жидкость не перемешивать и аккуратно слить, а оставшийся на дне миски крахмал нужно добавить в картошку с луком. Перемешать.
5. Обжаривать драники с двух сторона в раскаленном растительном масле до румяной корочки.
Подают драники с любым соусом, но вкуснее всего со сметаной, уж поверьте мне.
Приятного аппетита!
***
Так же хочу предложить осмотреть видео рецепт приготовления драников за 10 минут:
