Классический французский пирог с интересной и несложной технологией приготовления.
Ингредиенты
Мука – 1 стакан
Сахар – 1 стакан
Сливочное масло – 200 г
Сметана – ¼ стакана
Груши – 5 шт.
Молотый мускатный орех – 1 щепотка
Соль – 0,5 ч. л.
Сок лимона – 2 ст. л.
Приготовление
Приготовим тесто. В миске смешиваем муку, 1 ст. л. сахара, соль и 120 г сливочного масла. Хорошо разминаем всё руками. Затем добавляем сметану и перемешиваем всё венчиком до однородной консистенции. Посыпаем смесь и руки мукой, формируем шарик из теста и отправляем его в холодильник на 1 час.
Оставшееся сливочное масло выкладываем на сковороду и растапливаем на среднем огне.
Добавляем 2/3 стакана сахара, перемешиваем и снимаем с огня.
Груши моем и очищаем от кожуры. Груши режем пополам, оставляем одну половинку целой, остальные нарезаем дольками. Поливаем их лимонным соком и посыпаем 2 ложками сахара.
Выкладываем груши в сковороду с маслом. Целую половинку кладем по центру, остальные выкладываем по кругу.
Возвращаем сковороду на огонь и доводим смесь до кипения. Готовим 15-20 минут, пока не образуется карамель. Затем снимаем с огня и добавляем мускатный орех.
Тесто раскатываем в круглый пласт и накрываем им наши груши. Края хорошо заминаем вглубь.
Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
Вынимаем тарт из духовки и сразу аккуратно переворачиваем на тарелку.
Даем пирогу немного остыть и можно подавать к столу.
Пирог получается очень вкусный и ароматный. Bon appétit!
