Сырный суп с шпинатом и картофельными клецками — это блюдо, которое сочетает в себе нежный сырный вкус, свежесть шпината питательную силу картофельных клецок. Этот суп идеально подходит для холодных зимних дней, когда вы хотите согреться и насладиться вкусом домашней еды.
Время приготовления: 45 минут
Сложность: Средняя
Этот рецепт пригодится вам, когда захочется приготовить сытный и вкусный суп для всей семьи.
Пошаговый рецепт:
Ингредиенты:
- 4 картофелины, средних размеров
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1,5 литра овощного или куриного бульона
- 200 г свежего шпината, нарубленного
- 1 стакан молока
- 120 г тертого сыра чеддер (или любого другого сыра на ваш выбор)
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Очистите картофель и нарежьте его на кубики. Добавьте в кастрюлю с кипящей водой и варите до готовности, около 15-20 минут. Затем воду слейте.
- В той же кастрюле растопите 1 столовую ложку сливочного масла и обжарьте лук и чеснок на среднем огне до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте к луку и чесноку вареный картофель и молоко. Вскипятите смесь и затем измельчите блендером до получения однородной массы. Если суп слишком густой, добавьте немного больше молока.
- Верните суп в кастрюлю и добавьте свежий шпинат. Подогревайте, пока шпинат не увянет.
- В отдельной миске смешайте 1 столовую ложку сливочного масла, тертый сыр, яйцо и приправьте солью и перцем по вкусу.
- Сформируйте небольшие картофельные клецки, обваляйте их в смеси с сыром и выкладывайте на противень, предварительно покрытый пергаментом.
- Запекайте клецки в разогретой до 180 градусов С духовке до золотистой корки, примерно 15-20 минут.
- Подавайте сырный суп горячим с запеченными картофельными клецками.
Несколько интересных фактов о шпинате:
- Шпинат выращивается и употребляется в пищу уже более 2,000 лет. Его происхождение связано с Ираном и было отмечено в древних писаниях.
- Шпинат — это один из немногих овощей, который можно выращивать и употреблять в свежем виде даже зимой. Он выносит холод и легко растет в условиях низких температур.
- Шпинат богат витаминами и минералами, включая витамины А, С и К, фолиевую кис