Свекольно-морковный тартар с горчично-медовым соусом и ломтиками черного хлеба — это изысканное и креативное блюдо, которое удивит вас своим сочетанием вкусов и текстур. Оно идеально подходит как закуска для особых случаев или как легкое блюдо для ужина. Свежие овощи, ароматный соус и хрустящий черный хлеб создают гармоничное сочетание, которое порадует ваш вкусовой рецептор.
Время приготовления: Примерно 20-30 минут
Сложность: Умеренная
Теперь давайте перейдем к рецепту и инструкциям по приготовлению.
Ингредиенты:
2 средние свеклы, очищенные и нарезанные на кубики
- 2 средние моркови, очищенные и нарезанные на кубики
- 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 4 ломтика черного хлеба (например, ржаного)
Для соуса:
- 2 ст. ложки горчицы
- 1 ст. ложка меда
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Сок половины лимона
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- В предварительно разогретой духовке приготовьте ломтики черного хлеба до золотистой корки. Оставьте их остывать, затем нарежьте на небольшие кубики.
- В кастрюле с кипящей водой отварите нарезанные свеклу и морковь до мягкости. Это займет примерно 30-40 минут. Отцедите и дайте остыть.
- В глубокой миске смешайте отварные свеклу, морковь и мелко нарезанный красный лук.
- В небольшой миске приготовьте соус. Смешайте горчицу, мед, оливковое масло и сок лимона. Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте приготовленный соус к овощам в миске и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.
- Разложите тартар по порционным тарелкам или бокалам для подачи.
- Посыпьте сверху кубиками черного хлеба.
- Подавайте свекольно-морковный тартар сразу, пока овощи теплые, и ломтики хлеба хрустящие.
Это блюдо обладает уникальным сочетанием вкусов и текстур — сладость свеклы, нежность моркови, ароматная горчично-медовая нотка и хруст черного хлеба. Приятного аппетита!
Полезные свойства свеклы и моркови:
Свекла:
- Свекла содержит антиоксиданты, такие как бета-каротин и флавоноиды, которые помогают защищать организм от действия свободных радикалов и снижают риск развития хронических заболеваний.
- Свекла может помогать снизить артериальное давление и улучшить здоровье сердца благодаря содержанию нитратов, которые преобразуются в нитриты и способствуют расширению сосудов.
- Свекла богата витамином C, который поддерживает иммунную систему и помогает бороться с инфекциями.
- Свекла содержит волокна, которые способствуют нормальной работе кишечника и могут помочь в предотвращении запоров.
Морковь:
- Морковь богата бета-каротином, который организм преобразует в витамин A. Витамин A необходим для здоровья кожи, зрения и иммунной системы.
- Морковь содержит антиоксиданты, такие как каротиноиды, которые помогают защищать клетки от повреждений свободными радикалами и могут снижать риск развития рака.
- Морковь богата калием, который играет важную роль в поддержании нормального кровяного давления и функции сердца.
- Морковь содержит пищевые волокна, которые способствуют здоровой пищеварительной системе и могут помочь в управлении весом.
- Морковь хорошо массирует десны и стимулирует выделение слюны, что способствует поддержанию здоровья полости рта.
Употребление свеклы и моркови в рационе может способствовать укреплению здоровья и обогащению организма необходимыми питательными веществами.
Приятного аппетита!
