Тыква – это удивительный овощ, который не только придает блюдам неповторимый вкус и аромат, но и обладает множеством полезных свойств. Один из самых популярных способов приготовления тыквы – это супы.
Классический крем-суп из тыквы
Ингредиенты:
1 средняя тыква (около 1,5 кг), очищенная и нарезанная кубиками
1 луковица, нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
4 ст. ложки оливкового масла
4 стакана овощного бульона
1 стакан сливок (по желанию)
Соль и черный перец по вкусу
Петрушка для украшения
Пошаговое приготовление:
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте их до мягкости, около 5 минут.
Добавьте нарезанную тыкву и обжаривайте ее еще 5-7 минут.
Постепенно добавляйте овощной бульон и доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь и варите, покрыв кастрюлю крышкой, около 15-20 минут, пока тыква не станет мягкой.
С помощью блендера измельчите суп до получения кремообразной текстуры.
При желании добавьте сливки, соль и перец. Перемешайте и подогрейте суп до готовности.
Подавайте суп, украсив его свежей петрушкой.
Суп из тыквы с имбирем и кокосовым молоком
Ингредиенты:
1 средняя тыква (около 1,5 кг), очищенная и нарезанная кубиками
1 луковица, нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
1 кусочек свежего имбиря (примерно 5 см), нарезанный
1 ст. ложка куркумы
1 ст. ложка карри
1 банка (400 мл) кокосового молока
4 стакана овощного бульона
Соль и черный перец по вкусу
Кориандр и кокосовые стружки для украшения
Пошаговое приготовление:
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжаривайте лук, чеснок и имбирь до мягкости, около 5 минут.
Добавьте тыкву, куркуму и карри. Обжаривайте еще 5 минут.
Постепенно добавьте овощной бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
Добавьте кокосовое молоко и доведите суп до готовности.
При желании добавьте соль и перец. Подавайте суп, украсив его кориандром и кокосовыми стружками.
Тыквенный суп с сыром чеддер
Ингредиенты:
1 средняя тыква (около 1,5 кг), очищенная и нарезанная кубиками
1 луковица, нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
4 ст. ложки оливкового масла
4 стакана овощного бульона
1 стакан крем-сыра
2 стакана тертого сыра чеддер
Соль и черный перец по вкусу
Хрустящие крошки для украшения
Пошаговое приготовление:
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжаривайте лук и чеснок до мягкости, около 5 минут.
Добавьте нарезанную тыкву и обжаривайте ее еще 5-7 минут.
Постепенно добавьте овощной бульон и доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 15-20 минут, пока тыква не станет мягкой.
Используя блендер, измельчите суп до получения гладкой текстуры.
Добавьте крем-сыр и чеддер. Перемешайте до полного растворения сыра и подогрейте суп.
Подавайте суп, посыпанный хрустящими крошками.
