Магазинные сливки часто не добирают в жирности и готовить с ними бывает не удобно. Поэтому гораздо лучше сделать сливки домашние — для рецепта требуется только молоко и масло, на приготовление уходит примерно 10 минут не считая времени, которое уйдет на охлаждение сливок в холодильнике.
На 200 миллилитров молока жирностью не менее 2,5% берем только масло — 150 граммов, его жирность должна быть больше 72%. Переливаем молоко в удобную кастрюльку или ковшик, кладем в него масло.
Нагреваем все вместе. Следите, чтобы не закипело. Затем взбиваем смесь миксером на средней скорости в течение 5-7 минут до однородной массы.
Охлаждаем при комнатной температуре и ставим в холодильник.
Домашние сливки получились с отчетливым привкусом сливочного масла. Они идеально подойдут для взбивания крема — он получится более плотным, чем из магазинных сливок.
