Простая и вкусная выпечка с яркой, насыщенной, ароматной начинкой. Штрудель в солёном варианте – с тыквой, арахисом, сыром и чесноком – отлично подойдёт в качестве горячей закуски. Тонкое тесто после выпекания внутри остаётся мягким, а снаружи становится хрустящим. Миндальные лепестки придают румяному штруделю дополнительную аппетитность.
Продукты (на 8 порций)
Для теста:Яйцо — 1 шт.
Масло растительное без запаха — 30 мл
Мука — 200 г
Вода — 40 мл
Соль — щепотка
Для начинки:Сыр твёрдый — 100 г
Тыква — 100 г
Арахис очищенный — 50 г
Чеснок — 10 г
Зелень сушёная — 3 г
Мускатный орех молотый — щепотка
Соль — по вкусу
Перец свежемолотый (смесь перцев) — по вкусу
Дополнительно:
Желток (для смазывания штруделя) — 1 шт.
Миндальные лепестки (для посыпания штруделя) — 30 г
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Тыкву используйте любого сорта, главное, чтобы она была вкусной.
Твёрдый сыр возьмите по своему вкусу, чтобы он хорошо плавился.
Количество чеснока регулируйте на своё усмотрение.
(Сушёная зелень у меня укроп и петрушка.)
В широкую миску просейте муку.
Яйцо разбейте в глубокую тарелку. Взболтайте вилкой до однородности.
К яичной смеси влейте растительное масло и воду, всыпьте соль и перемешайте.
В центре мучной массы сделайте углубление и влейте яичную смесь.
Перемешайте ложкой, чтобы вся сухая масса стала влажной.
Замесите руками тесто не липнущее к рукам. Накройте полотенцем и оставьте на кухне на 30-40 минут.
Тыкву вымойте, удалите кожуру и семена. Нарежьте тыкву небольшими кубиками, примерно 1х1 см.
В сковороде разогрейте сливочное масло. Выложите тыкву и тушите на небольшом огне под крышкой до мягкости, 10-15 минут, иногда перемешивая.
Включите духовку для разогрева до 190-200 градусов.
Чеснок очистите и нарежьте маленькими кубиками. Добавьте к тыкве. Подсолите по вкусу, приправьте свежемолотым перцем. Тушите 4-5 минут на небольшом огне, помешивая.
Арахис измельчите в блендере до мелкой крошки.
Добавьте к тыкве измельчённый арахис, перемешайте.
Добавьте сушёную зелень и мускатный орех, перемешайте и отключите огонь. Остудите до комнатной температуры.
Тесто можно раскатывать на чистом хлопковом полотенце, присыпав немного мукой. Я буду раскатывать на доске.
Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт (у меня размер пласта 40х52 см). Мукой я не присыпала, так как тесто плотное и не прилипает к доске.
На тесто равномерно выложите тыквенную начинку, оставляя один край по длине свободным.
Тыкву посыпьте натёртым сыром.
Начните сворачивать рулет по длине, начиная от края с начинкой.
Сверните рулет полностью и расположите так, чтобы свободный край теста оказался снизу.
Штрудель у меня получился длинный, я разрезала его пополам.
Противень застелите пергаментом, выложите заготовки.
Желток в небольшой ёмкости немного взболтайте, смажьте штрудель.
Посыпьте миндальными лепестками и отправьте в разогретую духовку, выпекайте 35-45 минут при температуре 190-200 градусов. Время выпекания зависит от мощности духовки. Ориентируйтесь на свою технику, штрудель должен зарумяниться.
Штрудель с тыквой, арахисом и чесноком готов. Дайте ему немного остыть.
Переложите штрудель на блюдо или доску и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
