Самый простой и вкусный пирог — шарлотка с яблоками в духовке, знаком большинству из нас с детства. За долгую историю своего существования шарлотка претерпела немало метаморфоз. Сегодня сложно найти человека, интересующегося кулинарией, который не знал бы о том, что шарлоткой называли и нежные фруктовые десерты, и спасительные для продуктов пироги из черствеющего хлеба с яблочной начинкой.
В своей знаменитой книге «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Е. Молоховец приводит несколько рецептов шарлоток с ягодными начинками и вареньем, а В. Даль утверждает, что шарлот — это круглый пирог с вареньем. И даже старинный английский мясной пудинг тоже назывался шарлотом.
Так или иначе, но упоминая название «шарлотка» сегодня, мы подразумеваем либо запеченный десерт из бисквитов или ломтиков хлеба с наполнителем из яблок и ягод, либо, чаще всего, простой и вкусный бисквитный пирог с яблоками, где яблоки являются не столько начинкой, сколько основным ингредиентом блюда.
Именно последний вариант яблочной шарлотки и получил наибольшее распространение в русской кухне. Несмотря на простоту приготовления, русская яблочная шарлотка обладает нежным, но в то же время ярким вкусом и ароматом.
А благодаря большому количеству яблок, использующихся при ее приготовлении, шарлотка чрезвычайно богата полезными веществами, минералами и витаминами. Все это и делает шарлотку одним из самых популярных русских сладких пирогов.
Существует бесконечное множество вариантов приготовления русской шарлотки. Как и любой по-настоящему народный рецепт приготовления шарлотки изменяется от региона к региону, от дома к дому.
Каждая хозяйка, каждый кулинар имеет свои рецепты шарлотки с яблоками в духовке и собственные маленькие секреты ее приготовления. Которые позволяют превратить простой пирог в уникальное блюдо – настоящую гордость хозяйки. Блюдо, которое вызывает восхищение друзей и домочадцев.
Содержание
- Классическая шарлотка с яблоками
- Яблочная шарлотка с корицей
- Шарлотка на кефире с яблоками и вишней
- Пышная шарлотка с яблоками
- Рецепт шарлотки в хлебопечке
- Яблочная шарлотка без яиц
- Шарлотка с яблоками и бананами
- Шарлотка с яблоками и с творогом
- Простой рецепт шарлотки с яблоками
- Шарлотка из батона
- Видео: очень вкусная шарлотка с яблоками
- Классическая шарлотка с яблоками
- Яблочная шарлотка с корицей
- Шарлотка на кефире с яблоками и вишней
- Пышная шарлотка с яблоками
- Рецепт шарлотки в хлебопечке
- Яблочная шарлотка без яиц
- Шарлотка с яблоками и бананами
- Шарлотка с яблоками и с творогом
- Простой рецепт шарлотки с яблоками
- Шарлотка из батона
- Видео: очень вкусная шарлотка с яблоками
Классическая шарлотка с яблоками
- сахар 1 стакан;
- яйцо куриное 5 штук;
- мука пшеничная 1 стакан;
- яблоки 4-7 штук в зависимости от размера;
- сода 1/3 чайной ложки;
- масло растительное 1 столовая ложка.
- Разогреть духовку. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
- Продолжать взбивать, добавляя по одному желтки, затем гашеную соду и муку. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.
- Смаз