Вчера у меня в гостях был один человек, который никогда не пробовал простейшую закуску из селёдки. Справедливости ради, стоит отметить, что он постоянно не живёт в России, поэтому ему простительно. Но мне пришла в голову мысль (и такое бывает), что, возможно и у нас ещё не все знают этот рецепт. Предвидя гневные комментарии типа «ты ещё поучи нас яйца варить…), запасся кучкой пепла для посыпания головы. И, тем не менее, вот рецепт.
Для приготовления нам понадобится: одна слабосолёная сельдь, одна салатная луковица, баночка зелёного горошка, немного зелени укропа, 4 столовые ложки растительного масла и одна столовая ложка винного или бальзамического уксуса.
Селёдку освобождаем от головы, внутренностей и костей, оставив только филе. С горошка сливаем сок. Луковицу чистим и моем. Зелень укропа промываем под проточной водой и просушиваем.
Разрезаем филе на тонкие полоски и помещаем их в посуду, где будут смешиваться все составляющие этой закуски.
Лук режем полукольцами и кладём к селёдке.
Всыпаем туда же зелёный горошек.
Хорошо перемешиваем.
Готовим заправку. В небольшую плошку вливаем растительное масло, уксус и добавляем мелко рубленную зелень укропа.
Тщательно перемешиваем.
Заправляем получившейся смесью закуску и оставляем настояться минут 10 в холодильнике, накрыв ёмкость пищевой плёнкой.
Через обозначенное время закуска полностью готова к употреблению. Перекладываем её в салатник, подаём на стол и… Минздрав предупреждает: чрезмерное употребление алкоголя…
Приятного аппетита.
