Секрет вкусного салата кроется в правильной подборке ингредиентов, когда продукты не конкурируют друг с другом, а дополняют и раскрывают вкус друг друга. Копчёное мясо курицы и свежий огурец — беспроигрышное сочетание на все случаи: салат гарантированно получится вкусным.
Картофель добавит сытость, а оливки и чеснок внесут нотку пикантности и лёгкую остроту. Если готовить салат из копчёной грудки хорошего качества, сочной и с неярким вкусом копчения, то он получается идеальным.
Ингредиенты:
250 гр. копчёной грудки
3 варёных клубня картофеля (у меня 6 мелких клубней) общим весом 250-300 гр.
3 огурца свежих
2 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
60-90 гр. оливок (можно заменить маринованным огурчиком)
соль, перец и свежий базилик по вкусу
1/2 ч. л. бальзамического уксуса по желанию
Картофель отвариваю в мундире и охлаждаю. Очищаю и нарезаю кубиками.
Мясо грудки тоже нарезаю кубиками, приблизительно такого же размера, как кубики картофеля.
Огурцы не очищаю, потому что у меня они имеют тонкую кожицу. Если шкурка грубая, то её лучше удалить. Нарезаю так же кубиками.
Оливки нарезаю колечками. Каждый плод разрезаю на 3-4 части.
Смешиваю все ингредиенты салата в глубокой миске. Чеснок измельчаю и добавляю в салат. Солю, перчу, перемешиваю.
Базилика беру немного. Достаточно буквально 5 листиков. Очень люблю добавить в салат немного бальзамического уксуса. Он прекрасно сочетается с базиликом и даёт лёгкую кислинку.
Заправляю салат растительным маслом. Масло можно брать любое, какое нравится. Салат надо охладить и дать ему настояться минут 40-60. Он с лёгкостью заменит полноценный ужин.
