Рецепт классического салата Оливье с колбасой является неотъемлемым атрибутом славянских кулинарных книг. Но в традиционный рецепт можно внести некоторые поправки, чтобы сделать блюдо еще вкуснее. Неожиданный ингредиент стал новой изюминкой салата, сделав его более полезным. Оливье с яблоком получается свежим и очень вкусным.
Ингредиенты:
1. Колбаса варенка – 0.5 кг.
2. Яйца – 8 шт.
3. Морковь – 1 шт.
4. Огурцы – 0.2 кг.
5. Картофель – 0.2 кг.
6. Горошек – 1 банка
7. Яблоко – 1 шт.
8. Майонез, горчица, специи, зелень – по вкусу
Тщательно промойте картофель и морковь, поставьте их вариться на средний огонь. Овощи предпочтительно отваривать al dente (слегка недоварить, чтобы они были твердыми). Картофеля в салате не должно быть много, ведь в исконном рецепте салата Оливье его вообще не было. Что касается морковки, то она служит скорее украшением салата, поэтому выбирайте этот овощ яркого и насыщенного цвета.
Яйца отварить вкрутую (12 минут после закипания воды), охладить и очистить от скорлупы.
Классическая нарезка ингредиентов для Оливье – кубиками, при этом стоит помнить, что все компоненты должны быть примерно одного размера. Перед нарезкой убедитесь, что все составляющие салата полностью остыли, иначе он быстро прокиснет.
Итак, нарезаем все ингредиенты кубиками.
Огурцы можно взять консервированные (классический рецепт) или половину свежих/половину консервированных.
Все ингредиенты переложить в салатник и к ним добавить консервированный горошек. Салат тщательно перемешать и заправить майонезом с горчицей.
Можно выложить слоями и каждый слой промазать сметаной, а можно смешать все вместе. Для придания блюду более нарядного вида, сверху можно украсить зеленью. Приятного аппетита.
