Салат узбекской кухни. Этот салат обязательно подают к плову, полагая, что он не только украсит вкусовую гамму, но и поможет организму расщеплять жиры. Поскольку плов сам по себе достаточно жирная пища – салат в классических вариантах ни маслом, ни майонезом не заправляют. Также салат будет прекрасным дополнением к шашлыку. Помидоры для салатов советую брать грунтовые, спелые и сочные, тогда ваши блюда получатся волшебными.
Помидоры – 3 шт.
Лук репчатый – 0,5 шт.
Острый перец – по вкусу
Кинза
Соль
Острейшим ножом срезаем тончайшие прозрачные полукольца и четвертинки колец с помидора до тех пор, пока не дойдете до плодоножки. Лук также нарезаем очень тонкими полукольцами. В салатнике соединяем помидоры и лук, солим по вкусу и перчим. Сверху посыпаем мелко нарезанной зеленью, можно добавить красный острый перец.
И ни ни ни… ничем НЕ ЗАПРАВЛЯТЬ.
Помидоры должны быть очень спелые.
Лук можно промыть в холодной воде мин 5–10, чтобы убрать горечь.
Ачичук лучше смешивать непосредственно перед подачей на стол из-за обилия сока, который дают помидоры.
