Перед вами традиционный рецепт приготовления первого блюда с консервами из сайры, с небольшим отступлением. В классическом исполнении нет паприки. Здесь решать вам, оставить пряность или исключить из списка.
Возьмите:
- Вода – 1,5 литра.
- Сайра в масле – баночка (250 гр.).
- Рис, крупа – 3 большие ложки.
- Картошка – 300 гр.
- Луковица – 120 гр. (2 головки).
- Крупная морковка.
- Подсолнечное масло – 2 ложки.
- Паприка – ½ маленькой ложки.
- Черный перец, соль – по вкусу.
- Лаврушка – листик.
- Укроп, петрушка – 2-3 веточки.
Пошаговый рецепт:
Плесните на сковороду масло, разогрейте, затем сбавьте мощность огня до умеренного. В течение двух минут обжаривайте в нем лук, измельченный мелким кубиком.
Натрите морковку на терке с крупными ячейками, отправьте жариться. Готовьте, пока овощи не зарумянятся.
Бросьте паприку, молотый перец, посолите.
Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, влейте воду.
Сразу заложите картошку.
Промойте рисовую крупу, отправьте следом. Дождитесь, когда суп закипит, сделайте самый малый огонь. Накройте кастрюлю крышкой. Варите при тихом кипении в течение 15 минут.
Спустя заданное время выложите консервы сайры. Если кусочки крупные, разделите их ложкой прямо в банке.
Бросьте лист лаврушки, вновь дайте содержимому закипеть. Попробуйте рыбный суп на соль, подкорректируйте вкус. Проварите под крышкой еще 5 минут, не более.
Порубите в мелкую крошку зелень.
Выключите конфорку, наберитесь терпения еще минут на 10, чтобы первое блюдо смогло немного настояться. Затем наливайте в тарелки и зовите домочадцев за стол. Подавайте с рубленым укропом и петрушкой.
