Рубленые куриные котлеты – очень красивый и простой способ устроить семейный ужин. Все, что вам нужно, это острый нож, хорошее мясо и горсть овощей. Вместо куриной грудки я использовала мясо куриных ножек, оно сочнее и несомненно насыщеннее на вкус. К сегодняшнему варианту я добавила нарезанные кабачки, но попробуйте и другие разноцветные овощи перец, лук или грибы.
Ингредиенты:
- 400 г куриного филе;
- 1 луковица;
- 1/2 небольшого цукини;
- 1/2 стакана тертого сыра;
- 2 яйца;
- 2 ст. ложки майонеза;
- 3 ст. ложки пшеничной муки;
- 3 ст. ложки растительного масла (для жарки);
- огуречный соус (для подачи);
- соль, черный перец – по вкусу.
Приготовление:
Очистите мясо куриных ножек от хрящей и перепонок, мелко нарежьте. Можно сделать это вручную острым ножом или с помощью, например, блендера. Затем лук нарежьте мелкими кубиками, кабачки соломкой или натрите на терке.
Поместите нарезанные ингредиенты в миску, затем добавьте тертый пармезан, яйца и пшеничную муку. Приправьте фарш солью и черным перцем по вкусу.
Сформируйте ложкой небольшие лепёшки. Выложите их на разогретый жир и обжаривайте 2-3 минуты до приятного золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Подавайте котлеты с любимым гарниром и огуречным соусом.
Приятного аппетита!
