Консистенция аджики может быть различной: от плотной пасты до жидкого пюре. Разводить соус следует кипяченой водой. Главным ингредиентом соуса является жгучий перец. Пикантных нот добавляет чеснок и соль. Конечно, в классическом понимании аджика не готовится из томатной пасты. Но если отойти от шаблонов, то может получиться очень вкусный соус.
Аджика с томатной пастой рецепт на зиму без варки
Вкусную закатку из овощей можно приготовить без варки. В этом случае удастся сохранить все питательные вещества. Овощи перед использованием следует ошпарить кипятком. Такая простая манипуляция позволит обеззаразить поверхность.
Ингредиенты:
- Сладкий болгарский перец – 1 кг;
- Жгучий перец – 5 штук;
- Томатная паста – ½ литра;
- Чеснок – 3 головки;
- Соль – 2 столовые ложки;
- Уксус – 2 чайные ложки;
- Сахар – ½ стакана 200 мл;
- Растительное масло – 100 мл;
- Укроп, кинза, петрушка – по одному пучку.
Способ приготовления:
- Овощи промываем под проточной водой, ошпариваем кипятком, даем обсохнуть;
- Пропускаем перец, чеснок через мясорубку, добавляем к ним томатную массу и хорошо перемешиваем;
- Вводим к соусу соль, сахар, уксус. Вымешиваем, даем постоять 10-15 минут;
- Нагреваем растительное масло, добавляем к соусу. Туда же вводим измельченную зелень;
- Хорошо перемешиваем блюдо и даем ему настояться минут 10;
- После чего закатываем по стерильным банкам.
В состав продукта входит сахар, уксус, соль – эти компоненты выступают природными консервантами, которые сохранят соус в течение всей зимы. Очень вкусной получается аджика с томатной пастой рецепт на зиму из синей сливы, которая идеально подходит для приготовления зимних закаток. Рецепт делается на основе предыдущего, но дополнительным ингредиентом выступает слива, которой нужно 1 кг.
