Рецепт «Оливье» с мясом покорит вкусы тех, кто готовит этот популярный салат с колбасой. Мясо добавляет более выраженный вкус, делает салат более сытным. Вы можете использовать любой вид, который предпочитаете. С куриной грудкой, говяжьей вырезкой, нежирной свининой сочетания получаются изумительными. Следуйте рецептам, готовьте свой любимый рецепт «Оливье» с мясом на новый лад. Удивите близких простым и вкусным блюдом уже сегодня.
Рецепт «Оливье» с мясом курицы
Рецепт «Оливье» с мясом курицы понравится любителям салатов с нежным вкусом. Куриная грудка мягкая и не жирная. Она хорошо дополняет перечень основных ингредиентов, оставляет акцент на соленом огурце. Чтобы достичь идеально нежного вкуса, будьте щедры в добавлении яиц. В качестве заправки отлично подойдет майонез домашнего приготовления на желтках с горчицей.
Ингредиенты:
- 2 куриные грудки одинарные или 1 двойная;
- 2 моркови;
- 4-5 клубней картофеля;
- 8-10 яиц;
- 3-5 огурцов соленых;
- 1 б. горошка консервированного;
- Соль, перец молотый по вкусу;
- 4-5 ст. л. майонеза.
Приготовление:
- Куриную грудку помойте, разрежьте каждую на 4 части. Опустите в кастрюлю с холодной водой (1-1,5 л). Добавьте ½ репчатой луковицы целой половинкой и 3-4 горошины душистого перца. Поставьте на средний огонь закипать, снимите накипь по мере нагрева. Варите куриную грудку в рецепт «Оливье» с мясом до готовности.
- Поместите яйца в сотейник, залейте холодной водой. Отварите 8 минут после закипания. Отварные яйца опустите в миску с холодной водой, оставьте до полного остужения.
- Картофель и морковь помойте хорошенько в кожуре. Сложите в кастрюлю, залейте овощи водой. Отварите до готовности, в конце варки посолите ½ чайной ложкой соли. Выньте овощи из кастрюли и остудите.
- Очистите яйца и овощи, нарежьте небольшими кубиками. Сложите в миску или кастрюлю измельченные ингредиенты.
- Порежьте кубиками куриную грудку, добавьте в емкость с остальной нарезкой.
- Аналогично измельчите соленые огурцы. Приятную кислинку добавят маринованные или квашеные. Используйте 3 крупных или 5 средних огурцов или руководствуясь личным вкусом, добавьте еще, если будет недоставать пикантной кислинки.
- Слейте рассол с горошка, высыпьте его в миску.
- Посолите, поперчите салат, добавьте майонез. Перемешайте хорошенько, откорректируйте вкус и подавайте в салатнице. Также рецепт «Оливье» с мясом курицы можно подавать как закуску, выложенную в порционные креманки из слоеного или песочного теста.
Рецепт «Оливье» с мясом говяжьим
Рецепт «Оливье» с мясом говяжьим понравится любителям мясных блюд. В салате будет выраженным этот ингредиент. Чтобы его хорошо оттенить, используйте квашенные огурцы. Их солено-кислый вкус добавит пикантность салату. Также хорошо использовать майонез домашнего приготовления с добавлением небольшого количества чеснока.
Ингредиенты:
- 500 г говяжьей вырезки;
- 7-8 яиц;
- 4-5 клубней картофеля;
- 2 моркови;
- 4-6 зеленых луков или 1 небольшая салатная луковица;
- 4-5 огурцов квашеных;
- 1 б. горошка консервированного;
- Соль, перец по вкусу;
- 4-6 ст. л. майонеза.
Приготовление:
- Чтобы приготовить нежирный рецепт «Оливье» с мясом, можно использовать говяжью вырезку. Мясо должно быть хорошего качества, зачищено от пленок, жировых прослоек, жил. Порежьте его на кусочки среднего размера и отварите до готовности. Чтобы добавить аромат приятный мясу, в воду после закипания добавьте 2 лавровых листа, 3-4 горошины душистого перца, 1-2 горошины черного перца, 1 луковицу, нарезанную пополам.
- Морковь и картофель помойте в кожуре, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Отварите на среднем огне до готовности. Отваренные овощи выложите на тарелку и дайте полностью остыть.
- Отварите яйца вкрутую – после закипания дайте им покипеть на умеренном огне 8-9 минут. Затем слейте кипяток, наполните емкость холодной водой, оставьте яйца остывать.
- Очистите яйца, морковь и картофель, порежьте кубиками.
- Отсуженную говядину порежьте кубиками, добавьте к овощам и яйцам.
- Кубиками нарежьте огурцы. Если используете крупные квашенные, вначале нарежьте три, затем, по мере необходимости, добавьте еще. Пробуйте на вкус после добавления каждого огурца.
- Слейте сироп с горошка, добавьте его к ингредиентам.
- Мелко нарежьте лук.
- Посолите салат, добавьте щедрую щепотку молотого перца и заправьте майонезом. Хорошо перемешайте и подавайте
