Сегодняшнее расследование мы хотим посвятить такому кисломолочному продукту, как сметана. Вы узнаете, из чего в действительности состоит магазинная сметана, а также, сколько фальсификата сегодня присутствует на отечественном рынке.
Современный магазин, а тем более продовольственный супермаркет, в своём ассортименте имеет множество различной сметаны: различной марки, различной жирности и, как выяснилось, различного качества.
Настоящая сметана, изготовленная из натуральных вершков и натуральной закваски, является питательным и ценным кисломолочным продуктом. А вот то, что нам предлагают купить в торговых точках, во многих случаях, назвать кисломолочным продуктом и язык не поворачивается.
Из чего же делают магазинную сметану или, точнее сказать, «сметанный продукт»?
Для удешевления продукции использую вместо животных (молочных) жиров дешёвые растительные, в том числе «всеми любимое» пальмовое масло.
Вреда от него сразу конечно не будут, но постоянное употребление продукции с пальмовым маслом в 99 из 100 случаях приведёт со временем к проблемам со здоровьем: ожирению, сердечно сосудистым заболеваниям, проблемам со щитовидной железой и т.д.
Это подтверждается многими зарубежными и отечественными исследованиями.
Помимо растительных жиров в такую сметанку добавляют стабилизаторы, загустители, крахмал, мел, соевый белок, эмульгаторы, красители или отбеливатели, соду.
Сколько же фальсифицированной сметаны сегодня присутствует на отечественном рынке?
Проведённые недавно исследования в лабораториях Росстандарта просто ошарашили экспертов.
В исследуемых образцах, предоставленными общественными деятелями для проверки, в 60% случаях либо вообще не было обнаружено молочного жира, либо его доля составляла меньше половины. Это означает одно, что половина всей сметаной продукции – фальсификат.
Люди, которые связаны со «сметанным бизнесом», говорят, что фальсифицируют и маленькие производства, и большие, поскольку проводимые государством проверки практически не связаны с составом производимой ими продукции.
Выходит, государство хорошо так заботиться о нас и нашем здоровье, не правда ли.
Так вот, то, что продают в магазинах и близко не стоит рядом с такой сметаной.
