Раскрою все секреты идеально эластичного пельменного теста для чебуреков, вареников, мантов и пельменей

секреты идеально эластичного пельменного теста

А этих секретов не так уж и много и все они простые. Но, если придерживаться этих советов, то тесто всегда будет получатся эластичное, что облегчит процесс раскатки и лепки.

А при варке тесто не будет расползаться.

И готовые вареники, пельмени, чебуреки и манты получаются превосходными.

Итак, чтобы приготовить отличное пельменное тесто, будут нужны следующие

Ингредиенты

  • Мука — 4 — 5 стаканов:
  • Яйцо — 1 штука;
  • Вода — 1 стакан;
  • Соль — 1 чайная ложка без горки.

Приготовление теста

Итак, приступаем к приготовлению, придерживаясь следующих рекомендаций.

Раскрою все секреты идеально эластичного пельменного теста для чебуреков, вареников, мантов и пельменей

Секрет первый

Использовать пшеничную муку только высшего сорта. Иначе тесто не получится должного качества и будет иметь сероватый оттенок.

Секрет второй

Муку обязательно нужно просеять. Это позволит насытить ее кислородом, а значит тесто получится воздушным.

Раскрою все секреты идеально эластичного пельменного теста для чебуреков, вареников, мантов и пельменей

Секрет третий

При приготовлении теста, обязательно нужно использовать куриные яйца. Именно благодаря им, тесто приобретает необходимую эластичность.

Секрет четвертый

Используйте ледяную воду, не теплую и не кипяченую. Именно максимально охлажденную.

Секрет пятый

Солить нужно не муку, а добавлять соль следует в жидкость — в воду или яйца. Именно это позволит тесту равномерно просолиться.

Секрет шестой

Тесто нужно не просто вымесить, но и отбить. Да-да, именно отбить также как это делается с фаршем для котлет или люля-кебаб.

Секрет седьмой

Готовое пельменное тесто обязательно должно отдохнуть. Для этого тесто нужно убрать в полиэтиленовый чистый пакет (без посторонних запахов) и дать ему полежать в тепленьком местечке минут 30 — 40.

Раскрою все секреты идеально эластичного пельменного теста для чебуреков, вареников, мантов и пельменей

Вот видите, все очень просто. Но именно они позволяют получить идеальное пельменное тесто.

Эластичное, мягкое и податливое.

Приятного аппетита!

RuNews