Оригинальное блюдо из минимума ингредиентов — пюре из цветной капусты с чесноком. Воздушное пюре с нежнейшим вкусом получается более лёгким, чем привычное картофельное. Несмотря на предельную простоту приготовления, деликатный вкус цветной капусты раскрывается с новой стороны. Интересно и несложно!
Продукты (на 2 порции)
Цветная капуста — 400 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — 2 ст. ложки
Для подачи (по желанию):
Лук зелёный — 1 перо
Подготовьте продукты по списку.
Цветную капусту разберите на соцветия и снимите с кочерыжки. Залейте капусту водой и оставьте примерно на 10 минут.
Затем слейте воду. Переложите соцветия в кастрюлю, посолите и залейте чистой водой. Поставьте на максимальный огонь и доведите воду до кипения. Убавьте нагрев до среднего и варите цветную капусту примерно 15 минут, до мягкости.
Чеснок очистите и нарежьте произвольными кусочками.
Я предварительно запекла чеснок прямо в шелухе в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 15 минут, до мягкости. Запекание делает чеснок чуть ароматнее и придаёт ему приятный карамельный привкус — но это вовсе необязательно, пюре из цветной капусты и так получится вкусным.
Отваренную цветную капусту откиньте на сито или дуршлаг и слейте воду. Снова переложите капусту в кастрюлю.
Добавьте растительное масло, чеснок, соль и перец.
Измельчите содержимое кастрюли в пюре с помощью погружного блендера.
Пюре из цветной капусты готово.
Раскладываем его по тарелкам и подаём к столу, по желанию украсив измельчённым зелёным луком.
Вкусно и полезно — любимые слова мамы-кулинара.)
Приятного аппетита!
