Хочу порекомендовать вам рецепт вкусных оладий на кефире без добавления дрожжей, но они получаются очень пышными. Растут они, словно на дрожжах (пусть это и не так) за счет добавления в тесто соды и теплого кефира.
Готовятся такие оладьи буквально за 20 минут. Тесто я обжариваю на сковороде с маслом. Подробный рецепт смотрите ниже!
Продукты:
· кефир 500 мл;
· сахар 1.5 ст.л.;
· соль 0.5 ч.л.;
· яйцо 1 шт.;
· ванильный сахар 10 гр.;
· сода 0.5 ч.л.;
· мука 450 гр.
· растительное масло.
Сначала подготовим продукты – кефир должен быть теплым. Лучше достать его заранее из холодильника, как и куриное яйцо. Благодаря этому готовые оладьи и будут пышными.
Вливаем кефир в чистую глубокую миску и вбиваем куриное яйцо.
Добавляем к продуктам сахар.
Всыпаем соль и перемешиваем до однородности состава.
Всыпаем муку. Рекомендую вводить ее постепенно и просеять.
Добавляем соду и перемешиваем тесто еще раз.
Разогреваем растительное масло на сковороде. Устанавливаем средний огонь.
Выкладываем тесто ложкой, формируя красивые оладьи. Можно использовать кондитерский мешок – на ваше усмотрение.
Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки — по 1-2 минуты на небольшом огне.
Во время приготовления оладьи будут приобретать объем. И самое главное, что даже после остывания не утратят воздушности!
Большой огонь не устанавливайте. Оладьи должны успеть пропечься внутри и не подгореть снаружи. Это очень важно! Иначе завтрак будет испорчен!
Готовые оладьи снимаем с горячей сковороды на тарелку. Чтобы убрать из них излишки масла, выкладываем их на бумажные полотенца. Вкусные, пышные оладьи к чаю готовы. Зовем к столу родных и получаем вместе удовольствие!
С добавлением соды оладьи получаются ничуть не хуже, чем на дрожжах, но как видите, процесс приготовления – проще и быстрее.
Для нового вкуса можно в тесто добавить яблоки или вареную морковь – их натирайте на терке. А можно прямо на сковороду положить несколько вишен в каждую лепешку.
Готовые оладьи дополняем по желанию сгущенным молоком, сметаной, джемом, да и без них будет сладко и вкусно!
