Лепешки (пирожки) готовить можно совершенно с разной начинкой.
Приятного аппетита!!
Рецепт:
Фета 200 гр
Лук зеленый 3-4 веточки
Колбаса вареная 150 гр
Сыр 150 гр
Кефир 250 мл
Яйцо 1 шт
Сода 1 чайная ложка Я использовала Dr.Oetker https://goo.gl/P3RojL
Соль ( можно ложку сахара по желанию)
Масло растительное 30 мл
Сливочное масло 30 гр
Мука 500-550 гр
Сначала определяемся с начинками. У меня будут две — первая сыр моцарелла и колбаска варёнка и вторая сыр Фета и зелёный лук.
Моцареллу и колбаску натираем на крупной тёрке в одну посуду. Зелёный лук нарезаем мелкими кружочками, добавляем в Фету и все перемешиваем.
Теперь готовим тесто:
Берём кефир комнатной температуры, отправляем его в емкость, где будем замешивать все тесто, добавляем полную ч.ложку соды, перемешиваем ее с кефиром и оставляем на пару минут.
После добавляем 1/4 ложки соли, растительное масло и одно яйцо, перешиваем и только потом добавляем муку, но не всю сразу, только большую часть, замешиваем тесто, если вы понимаете, что нужно ещё добавить — добавляйте.
Замешиваем тесто рукой, когда уже станет не удобно замешивать в посуде, замешивайте на столе.
Когда тесто, уже не липнет к рукам и хорошо замешенное, смачиваем чуть-чуть руки растительным маслом и скатываем колбаску из теста, режем на 9 частей.
Теперь, смазываем растительным маслом, поверхность, где будем собирать лепешки. Берём кусочек теста и растягиваем его,
На серединку кладём столовую ложку начинки, собираем все кончики теста сверху, как на пирожок, только сплющиваем его в форму лепешки.
Готовые лепешки, обжариваем на сковороде, на медленном огне, до золотой корочки.
Когда лепешки приготовились, каждую можно смазывать (заранее растопленным) сливочным маслом.
Приятного аппетита!?
