Какими десертами можно побаловать себя.
- Шоколадный фондан:
— 200 г темного шоколада
— 120 г сливочного масла
— 100 г сахара
— 4 яйца
— 60 г муки
— щепотка соли
Разогрейте духовку до 200 градусов. Растопите шоколад и масло на водяной бане или в микроволновой печи. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до густой консистенции. Добавьте туда темный шоколад и масло, смешайте. Постепенно добавьте муку и соль, аккуратно перемешивая. Вылейте тесто в формы для запекания. Выпекайте в течение 10-12 минут, до появления воздушной корочки. Подавайте теплыми с мороженым.
- Шоколадный мусс:
— 200 г темного шоколада
— 4 яйца, разделите желтки и белки
— 50 г сахара
— 200 мл сливок
Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Отдельно взбейте белки с половиной сахара до образования густой пены. В другой миске взбейте сливки с оставшимся сахаром до плотной консистенции. Смешайте разтопленный шоколад с желтками и аккуратно добавьте взбитые сливки. Затем аккуратно введите взбитые белки. Перелейте мусс в чашки или бокалы и охладите в холодильнике минимум на 2 часа.
- Шоколадные трюфели:
— 200 г темного шоколада
— 100 мл сливок
— 1 ч.л. сливочного масла
— какао-порошок, орехи или кокосовая стружка для обсыпки
Разбейте шоколад на мелкие кусочки и поставьте его в миску. Разогрейте сливки в кастрюле, почти доведите до кипения. Затем вылейте горячие сливки на шоколад, добавьте масло и оставьте на 1-2 минуты. Потом аккуратно перемешайте до получения густой шоколадной массы. Охладите в холодильнике около 2 часов. Сформируйте шарики и обваляйтесь в какао-порошке, измельченных орехах или кокосовой стружке.
- Шоколадный тарт:
— 200 г песочного теста
— 150 г темного шоколада
— 100 мл сливок
— 2 яйца
— 50 г сахара
— 1 ч.л. ванильного экстракта
— щепотка соли
Выложите песочное тесто в форму для запекания и выпекайте его без начинки в разогретой духовке до золотистой корочки. Остудите. Растопите шоколад на водяной бане. В другой миске взбейте яйца с сахаром, ванильным экстрактом и солью. Добавьте взбитые яйца в растопленный шоколад и тщательно перемешайте. Вылейте шоколадную смесь на остывшее песочное тесто и выпекайте в духовке при 180 градусах около 20-25 минут. Охладите перед подачей.
- Шоколадный кекс:
— 200 г муки
— 50 г какао-порошка
— 1 ч.л. разрыхлителя
— 150 г сливочного масла
— 150 г сахара
— 3 яйца
— 100 г темного шоколада, нарезанного на кусочки
— 150 мл молока
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте муку, какао-порошок и разрыхлитель в одной миске. В другой миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения пышной и воздушной консистенции. Постепенно добавьте яйца и продолжайте взбивать. Затем добавьте муку с разрыхлителем, постепенно вливая молоко. В конце добавьте нарезанный шоколад и аккуратно перемешайте. Вылейте тесто в форму для кекса и выпекайте в течение 25-30 минут, или пока зубочистка не выйдет сухой при проверке. Охладите перед сервировкой.
Наслаждайтесь этими рецептами шоколадных десертов и позвольте себе насладиться сладким счастьем, которое приносит шоколад. Вы можете также экспериментировать с ингредиентами и добавками, чтобы создать свои собственные вариации этих великолепных десертов.
Источник
