Красивая и сытная горячая закуска для праздничного стола — фаршированные помидоры, запеченные в духовке. По этому рецепту помидоры фаршируют куриной печенью и грибами.
Продукты (на 4 порции)
Помидоры — 4 шт.
Печень куриная — 80 г
Шампиньоны — 50 г
Лук зеленый — 5 г
Зелень укропа — 2,5 г
Зелень петрушки — 2,5 г
Крошки хлебные — 20 г
Соль — по вкусу
Смесь прованских трав — 2 г
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло оливковое — 1 ч. л.
Масло сливочное — 10 г
Подготовить все продукты.
Как приготовить помидоры, фаршированные куриной печенью и грибами:
С помидоров срезать верхушки у плодоножки. «Крышечки» не выбрасывать. Удалить из помидоров мякоть и семена.
Лук зеленый нарезать мелко.
В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем зеленый лук 2 минуты.
Шампиньоны нарезать мелкими кусочками.
Добавить грибы к луку в сковороду и продолжать жарить.
Печень куриную очистить от пленок и нарезать кусочками.
Добавить печень в сковороду к луку и грибам. Готовить все вместе 7-8 минут, помешивая.
Измельчить зелень укропа и петрушки.
Добавить зелень к остальным ингредиентам начинки, перемешать и снять сковороду с огня.
Добавить в начинку соль, перец черный молотый, прованские травы, хлебные крошки и снова все перемешать.
Наполнить помидоры начинкой и выложить их в жаропрочную форму.
Накрыть фаршированные помидоры крышечками.
Сверху на помидоры положить по небольшому кусочку сливочного масла.
Отправить фаршированные помидоры с грибами и куриной печенью в духовку, разогретую до 150 градусов, на 20 минут.
Запеченные помидоры, фаршированные куриной печенью и шампиньонами, готовы.
Приятного аппетита!
