Я больше не покупаю соусы в магазине, готовлю сама и причин несколько. Во-первых, это намного вкуснее и не просто вкусно, а безумно вкусно. Во-вторых, это не только безвредно, но еще и полезно, ведь мои соусы без всяких консервантов и свежайшие. В-третьих, получается существенно дешевле покупных. И, в-четвертых, не пропадает зелень, которую дочь привозит с дачи. А её там тьма-тьмущая. Поэтому, когда я готовлю, то еще и всем родным раздаю.
Рецепт (соус из укропа)
Первый соус чисто укропный. Подходит к любым блюдам — к мясу, курице, рыбе, овощам. Проще говоря универсальный.
Берем укроп (много), и режем так, чтобы поместился в блендер. Толстые ножки можно срезать, можно оставить. Я срезаю и потом пускаю их на засолку огурцов. У меня остаются только верхние мягкие веточки. И пропорции других ингредиентов в рецепте даны именно из расчета, что ножки срезаны. Если брать укроп с ножками, то количество остального можно просто увеличить.
Перекладываем укроп в блендер и добавляем оливковое масло, натертую цедру с целого лимона, сок от половинки лимона, чеснок и дижонскую горчицу. Простая классическая будет горчить и получится слишком остро. А дижонская горчица подходит идеально. Она сладковатая и в меру острая. Солить не нужно, т.к. горчица и так даст необходимую соль.
Далее все просто прокручиваем в кашицу. Готово! И это потрясающе вкусно. Рецепт покоряет однозначно абсолютно всех, проверено. Хранится такой соус в холодильнике несколько дней. Но если его законсервировать как положено, то простоит зиму.
Ингредиенты:
- Укроп — 300 гр (вес со стеблями, которые я срезаю)
- Оливковое масло — 3 ст.л. (или любое растительное)
- Цедра лимона — от 1 шт.
- Сок лимона — от 1/2 шт.
- Дижонская горчица — 3 ст.л.
- Чеснок — 3 зубчика
