Иногда очень хочется выпить чашку горячего чая. Особенно когда в серые холодные дни наконец-то можно по-настоящему удобно устроиться на диване. Даже при простуде чашка чая с мёдом, лимоном и имбирём может творить чудеса. Однако учёные из Американского онкологического общества выяснили во время исследования, что слишком горячий чай может иметь негативное влияние на наше здоровье.
1. Усиливается риск онкологии
Для исследования учёные во главе с доктором Дж. Фархад Ислами собрали данные более 50 000 человек. Они обнаружили, что у тех, кто пил чай с температурой выше 60 градусов, риск развития рака пищевода был на 90 процентов выше. Количество потребляемого чая составляло около 700 мл в день, то есть около двух больших чашек.
Исследователи наблюдали за испытуемыми в возрасте от 40 до 75 лет более десяти лет. В период с 2004 по 2017 год они обнаружили 317 новых случаев рака пищевода.
2. Горячий чай может причинить вред пищеводу
Горячие напитки в принципе могут вызвать травмы пищевода. Они могут привести к клеточным трансформациям и даже формированию раковых клеток. Нет ничего нового в том, что повторяющееся раздражение поверхности тела может привести к раку. Например, солнечный ожог может привести к раку кожи, курение — к раку лёгких, вследствие этого чересчур горячая жидкость (и даже еда) может привести к раку пищевода.
Безупречная температура для чая
Спустя немного времени после закипания вода, как правило, имеет температуру от 80 до 95 градусов. Если вы позволите чаю остынуть на несколько градусов и выпьете только одну чашку, это превосходно. Однако, если вы употребляете горячий чай в больших количествах (500 мл и более), температура не должна превышать 60 градусов, чтобы не повредить пищевод.
Раньше я наливал чай и давал ему 10–15 минут остыть, сейчас купил себе чайник, который после закипания поддерживает заданную температуру воды. Очень жаль, что я не знал об этом раньше и всю жизнь думал, что чем горячее чай, тем он полезнее. Как говорится: «век живи — век учись».
