Hands of barista adding salt in black coffee
Крепкий черный кофе — сам по себе довольно горький напиток. И неудивительно, что значительная часть населения планеты предпочитает подслащать кофе сахаром. А вот у кофейных профессионалов свои секреты, некоторые бариста рекомендуют добавлять в напиток не сахар, а соль.
Звучит сомнительно, но всему есть объяснение. Соль имеет свойство нейтрализовать горечь, которая особенно сильно ощущается в не слишком качественном бюджетном кофе, например, в растворимом из супермаркета. И буквально несколько крупинок соли способны смягчить вкус напитка.
Именно несколько крупинок, ведь стоит чуть переборщить, как на место горечи придет выраженная соленость. А соленый кофе вам вряд ли понравится. Нужное количество соли подбирается экспериментально, и удобнее всего будет предварительно растворить соль в воде, а уже потом добавлять по капельке из пипетки. Также можно засыпать соль сразу в кофеварку или молотый кофе.
Однако подсоленный кофе подойдет не всем. Люди по-разному ощущают вкусы, и для некоторых даже крупинка в напитке окажется не к месту. Ну и не стоит забывать о тех, кто ценит кофе в том числе из-за ярко выраженной горечи. Ведь есть немало ценителей горького шоколада и пива с горчинкой.
