Ингредиенты
• рыба консервированная – 2 банки;
• кефир – 500 мл;
• яйцо куриное – 4 шт., из них 2 нужно предварительно сварить вкрутую для начинки, 2 оставить сырыми для теста;
• сыр твёрдый – 150 г;
• мука – 2,5-3 стакана;
• луковица – 1 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• масло сливочное – 10 г;
• растительное масло 1-2 ложки;
• перец по вкусу.
Приготовление
Для выпечки потребуется форма диаметром 24 см. Начинаем приготовление:
• налить в большую миску кефир;
• туда же отправить сырые яйца;
• посолить, размешать;
• муку перемешать с разрыхлителем и просеять прямо в миску с кефиром;
• перемешать, должна получиться не слишком густая масса, примерно такая, как для приготовления оладий;
• разогреть на сковороде два вида масла – растительное и сливочное;
• обжарить нарезанный кубиками или тонкими полукольцами лук до мягкости;
• выложить консервированную рыбу в миску, размять, но не в кашу, а чтобы оставались маленькие кусочки;
• добавить вареные яйца, которые можно пропустить через яйцерезку или порубить ножом;
• туда же отправить жареный лук;
• перемешать, поперчить по вкусу;
• натереть сыр;
• смешать тертый сыр с майонезом;
• в форму, застеленную пергаментом, выложить ровным слоем тесто;
• сверху распределить рыбную начинку;
• поверх рыбы распределить сыр с майонезом;
• запекать около получаса, температура – 180 градусов;
• готовую выпечку немного остудить и достать из формы.
