На корже из дрожжевого теста прекрасно сочетается тунец с помидорами, оливками, зеленью и двумя видами сыра. Моцарелла хорошо плавится и аппетитно тянется, а пармезан придаёт пицце яркий вкусовой акцент.
Продукты
Для теста:
Вода (холодная) — 140 мл
Масло растительное (предпочтительно оливковое) — 15 мл + для смазывания противня
Мука — 230 г (1,5 стакана ёмкостью 250 мл)
Дрожжи прессованные — 15 г
Соль — 1 щепотка (по вкусу)
Для начинки:
Тунец в собственном соку — 185 г (1 баночка)
Помидоры — 300 г (2 шт.)
Сыр моцарелла — 100 г
Сыр пармезан (или другой твёрдый сыр) — 20 г
Базилик свежий — 1-2 веточки
Петрушка свежая — 1-2 веточки
Укроп свежий — 1-2 веточки
Масло растительное (предпочтительно оливковое) — 30 мл (2 ст. ложки)
Томатный соус — 60 г (2-3 ст. ложки)
Оливки (без косточек) — 40 г (10-12 шт.)
Орегано сушёный (душица) — 1/4 ч. ложки (по вкусу)
Подготавливаем продукты.
Тунец берём в собственном соку, а не в масле. Вместо пармезана можно взять другой сыр с ярким дорогим вкусом.
В миску вливаем воду, добавляем раскрошенные дрожжи, оливковое масло и соль.
Порциями вводим муку. Вымешиваем тесто венчиком.
Когда венчик перестаёт справляться – переходим к замесу руками (можно использовать миксер с насадкой-крюком). Добавив всю муку, замешиваем пластичное тесто. Оставляем в тепле под покровом на 1 час для подхода.
Помидоры тщательно вымываем и нарезаем кружочками.
Оливки разрезаем вдоль пополам.
Петрушку, укроп и базилик тщательно промываем и обсушиваем. Отделяем листики от стеблей и мелко нарезаем.
Пармезан мелко натираем.
Моцареллу нарезаем пластинками.
Тем временем тесто хорошо подошло.
Подошедшее тесто обминаем и распластываем или раскатываем в круг диаметром 34 см.
Противень застилаем пергаментом, поверх выкладываем тесто, накрываем полотенцем и оставляем минут на 15-30 для повторного подхода.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
На отдохнувшее тесто наносим томатный соус, оставляя край свободным (1,5-2 см). Поверх соуса распределяем половину орегано.
Раскладываем относительно равномерно мясо тунца.
Помидоры распределяем на слой рыбы.
Посыпаем помидоры измельчённой зеленью.
Поверх раскладываем моцареллу.
Среди ломтиков моцареллы распределяем половинки оливок.
Посыпаем оставшимся орегано и сбрызгиваем оливковым маслом. Посыпаем тёртым твердым сыром.
Отправляем в разогретую духовку, выпекаем при температуре 180 градусов примерно 20 минут – до зарумянивания низа.
Пицца с тунцом, помидорами и оливками готова.
Подаём пиццу горячей.
Приятного аппетита!
