Многие любят слоеные салаты, которые выглядят очень изысканно и красиво. Их принято подавать на праздничный стол. Именно к таким закускам относится мимоза с курицей. Ее лучше выкладывать с помощью сервировочного кольца. Так удастся увидеть все слои салата. Слоеные закуски нужно пропитывать сразу же, то есть при выкладке слоев. Как правило, каждый слой промазывается майонезом, который пропитывает компоненты и делает их более нежными.
Преимуществом салата мимоза считается то, что закуска готовится из простых недорогих ингредиентов, которые представлены в продаже круглый год. Нам потребуется картофель, морковь, репчатый лук, яйца. Наиболее часто мимоза готовится с рыбной консервой или слабосоленой рыбкой, но мы будем использовать курицу, а точнее – куриную грудку. В этом случае салатик получится не только диетическим, но еще и довольно питательным. Грудку используем охлажденную или замороженную. Ее следует отварить до готовности. Конечно, при желании можно работать и с копченой грудкой, которая придаст салату специфический привкус.
Особенности приготовления мимозы с курицей
Основные ингредиенты закуски мы рассмотрели выше. Но рецепт всегда можно улучшить. Так многие хозяйки добавляют в состав салата яйца, при чем разделяют белки и желтки. Желтки выкладываются на верхний слой. Именно благодаря схожести салата с цветком закуска называется мимоза. Важно, чтобы все используемые компоненты были свежими и качественными. Ведь мы готовим закуску для себя.
Ингредиенты:
- Мясо куриной грудки – 200 г;
- Куриное яйцо – 3 шт.;
- Картофель – 3 шт. среднего размера;
- Морковь – 2 шт.;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Майонез – 150 г;
- Шампиньоны – 100 г.
- Мясо куриной грудки отвариваем до готовности в слегка подсоленной воде. Затем даем ему остыть при комнатной температуре и нарезаем кубиками небольшого размера;
- Картофель и морковь отвариваем до готовности целиком. Затем остужаем их. Аналогично поступаем с куриными яйцами;
- Овощи нарезаем на средней терке. Яйца разделяем на белки и желтки. Белки натираем на терке. Желтки просто разминаем вилкой;
- Лук нарезаем мелкими кубиками. Чтобы убрать горьковатый привкус, его следует обдать кипятком. Но можно сразу обжарить лук в небольшом количестве растительного масла. Лук должен стать прозрачным и мягким;
- В сковороде, где обжаривали лук, доводим до готовности шампиньоны, нарезанные небольшими кубиками. Важно, чтобы вся влага от них выпарилась;
- Начинаем собирать салат. Первым слоем выкладываем картофель, затем лук, курицу, грибы, морковь и белки. Каждый слой промазываем майонезом. Сверху украшаем закуску измельченными желтками. Можно подавать закуску к столу сразу же после приготовления. А лучше дать салатик пропитаться 2–3 часа в холодильнике.