Этот простой пирог с яблоками в духовке — особенно сочный за счет крупных кусочков яблок и небольшого количества теста. Он понравится даже сторонникам традиционной яблочной выпечки.
Приготовить этот яблочный пирог несложно — рецепт простой, быстрый, из самых обычных продуктов. Чем то он напоминает яблочную шарлотку, но за счет добавления в тесто сливочного масла — более пышный и сочный.
Этот сочный яблочный пирог — отличный способ продемонстрировать восхитительный вкус и текстуру яблока. Он относится к категории бисквитных пирогов, поскольку сочетает в себе легкое и маслянистое тесто с нарезанными яблоками и посыпкой из сахарной пудры (по желанию). Мне нравится использовать в этом пироге яблоки «Чемпион» с кисловатым терпким вкусом, но есть и другие превосходные варианты — более сладкие на вкус «Голден», «Ред-Чиф» или «Голда-Ред».
Этот пирог с яблоками можно есть теплым, только что из духовки, при комнатной температуре или даже холодным. Он превосходный в день приготовления, но вы можете накрыть его и хранить несколько дней.
Ингредиенты:
Для теста:
- 125 г сливочного масла (мягкого);
- 125 г сахара;
- 3 яйца;
- 250 г муки;
- 1 ч. ложка порошка для выпечки.
Для наполнения:
- 1,5 кг яблок;
- 1 лимон.
Для покрытия:
- 25 г сливочного масла (растопленного);
- 20 г сахара;
- Немного корицы (по желанию).
Приготовление:
Подготовьте все продукты, тщательно смажьте разъемную форму диаметром 28 см. Также включите духовку, чтобы она разогрелась примерно до 180°C.
В большой миске взбейте мягкое масло с сахаром, используя ручной миксер.
Теперь постепенно вмешайте яйца, тщательно перемешивая после добавления каждого.
Затем смешайте муку с разрыхлителем, добавьте в миску и перемешивайте, пока все ингредиенты не смешаются.
Подготовьте яблочную начинку: вымойте яблоки, очистите их от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте крупными кусочками.
Сбрызните их небольшим количеством лимонного сока, чтобы они не потемнели. Если яблоки сладкие, добавьте больше лимонного сока.
Теперь аккуратно вмешайте кусочки яблок в тесто.
Выложите смесь в подготовленную форму и разровняйте поверхность (как можно лучше). Поставьте форму в печь и выпекайте около 35 минут.
Тем временем растопите оставшееся сливочное масло и смешайте сахар с корицей (если используете корицу).
Через указанное время выпечки выньте пирог из духовки, смажьте сверху маслом (кухонной кистью) и посыпьте смесью сахара и корицы (или одним сахаром).
Выпекайте яблочный пирог в духовке еще 5 минут (проверьте на готовность деревянной палочкой).
Дайте пирогу полностью остыть, после чего нарезайте и подавайте.
Приятного аппетита!
