За лето каждая хозяйка неоднократно готовила окрошку — на квасе или на кефире, поэтому их вкус уже несколько приелся. Для разнообразия можно приготовить это летнее блюдо на минеральной воде с добавлением сметаны.
Все продукты, требующие термической обработки — яйца и картофель следует отварить заранее и охладить в холодильнике. Благодаря этому процесс приготовления пойдет значительно быстрее. Хозяйке останется совсем немного работы — нарезать все ингредиенты.
1) Огурцы очищают от кожуры и нарезают мелкими кубиками.
2) С редисом поступают аналогичным образом.
3) Зелень мелко шинкуют, разминают с солью и перекладывают в чашку к овощам.
4) Картофель и колбасу режут кубиками того же калибра, что и огурцы.
5) Яйца можно нарезать целиком, либо нашинковать только белки, а желток размять вилкой.
6) Все ингредиенты соединяют в кастрюле и тщательно перемешивают.
7) В кастрюлю выливают минеральную воду и добавляют сметану и горчицу, солят по вкусу.
Кстати, для того чтобы заправка равномерно распределилась в объеме кастрюли опытные повара рекомендуют использовать концентрат.
9) Для этого небольшое количество минералки отливают в отдельную емкость, растворяют там горчицу и сметану, а потом возвращают в кастрюлю.
10) Перед подачей на стол окрошка должна настояться в холодильнике в течение 30 минут после чего ее разливают по порционным тарелкам.
Ингредиенты для окрошки:
— картофель отварной — 10 клубней;
— яйца — 8 шт;
— колбаса — 0,3 кг;
— огурцы — 2 шт;
— редис — 0,3 кг;
— зелень — пучок;
— минеральная вода — 1,5 л;
— сметана — 0,5 кг;
-горчица — 1 ст.л;
— соль.
