Простой рецепт вкусных, хрустящих и в меру острых огурчиков на зиму. При этом их остроту можно регулировать количеством добавленной острой паприки.
Для приготовления понадобится:
- Огурцы — 4,5 кг.;
- Чеснок – 180 гр.;
- Томатная паста – 150 гр. (3 полных столовых ложки);
- Масло подсолнечное – 250 мл.;
- Сахар – 150 гр.;
- Соль – 3 ст.л.;
- Уксус 6% — 150 мл.;
- Паприка острая – 1 ч. л.;
- Перец черный молотый – 1 ст.л.
Приготовление:
1. У огурцов отрезаем кончики. Большие огурцы разрезаем на 4 части вдоль. Огурцы помельче – только вдоль.
2. Чеснок продавливаем через пресс. Добавляем все ингредиенты, кроме уксуса.
3. Ставим на умеренный огонь. Через 0,5 часа огурцы будут уже плавать в соусе.
4. Попробуем соус на вкус. Он должен быть острым, не соленым, но и не сильно сладким.
5. Потушим огурцы еще 15 минут. Добавим уксус. Общее время тушения – 40-45 минут.
6. Накроем кастрюлю крышкой и дадим настояться 15 мин.
7. Разложим огурцы в подготовленные стерилизованные 0,5-литровые банки. Зальем соусом и стерилизуем 25-30 минут.
8. Закроем банки и перевернем до полного остывания.
