Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов

Сегодня я хочу предложить Вам приготовить очень вкусное домашнее пирожное.

Пирожное Твикс – это тягучая карамель и мягкий шоколад на нежной рассыпчатой основе.

Так же по данному рецепту вместо пирожных, можно приготовить 18 шоколадок размером 2 на 10 см

Пошаговый видео рецепт Вы можете посмотреть в моем видео ниже

Давайте приготовим

Начнём с приготовления карамели.

В глубокую кастрюлю с толстым дном высыпаем

  • 200 грамм сахара
  • добавляем 90 грамм сливочного масла
  • 25 грамм натурального мёда
  • 100 грамм густого натурального йогурта. У меня густой Турецкий йогурт с содержанием жира 10%. Йогурт можно заменить густой, жирной сметаной
  • щепотку соли
  • 2,5 грамма соды

Ставим вариться на плиту.

Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов

Варим на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой. Доводим массу до кипения.

Когда масса закипит, делаем огонь минимальным, и перемешивая лопаткой, увариваем массу в течение 8-10 минут, до красивого янтарного цвета. Я уваривала массу 10 минут.

Чем дольше вы увариваете массу, тем гуще она будет.

Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов

Готовую карамель снимаем с огня, и перемешиваем, пока не прекратится кипение.

Далее переливаем карамель в чистую сухую посуду, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодное место остывать до комнатной температуры, а сами приготовим песочную основу.

Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов

В чашу выкладываем

  • 110 грамм мягкого сливочного масла
  • высыпаем 30 грамм сахарной пудры
  • 5 грамм ванильного сахара
  • добавляем щепотку соли
Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов

Перемешиваем до однородного состояния. Сахарная пудра и соль должны полностью раствориться.

В масло, просеивая, добавляем 140 грамм пшеничной муки.

Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов

Замешиваем тесто. Перемешиваем лопаткой до однородного состояния. Долго вымешивать не надо, как только тесто сформировалось в общую массу, оно готово.

Перекладываем тесто в форму, у меня раздвижная форма, я сделала прямоугольник размером 18 на 20 см. При желании, можно выпекать в квадратной или круглой форме.

Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов

Дно и бока формы я закрыла пергаментной бумагой.

Разравниваем тесто по форме.

Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов

Убираем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, до слегка золотистого цвета. У меня тесто выпекалось 20 минут.

Перекладываем вместе с формой на решётку.

И корж, и карамель должны остыть до комнатной температуры.

Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов

Покрываем остывший корж карамелью, и равномерно разравниваем.

Если вы будете готовить пирожные, то убираем данную заготовку в холодильник до полного застывания, я обычно убираю на ночь.

Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов

Если вы хотите приготовить шоколадки, то убираем заготовку примерно на 1,5-2 часа в морозильник до полного застывания.

Если у карамели есть небольшие пузырьки воздуха, их можно проткнуть деревянной шпажкой.

Накрываем заготовку пищевой плёнкой, и убираем её в холодильник или морозильник, в зависимости от того, что вы планируете приготовить.

Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов

Пирожные будем покрывать мягкой шоколадной глазурью.

125 грамм сливок жирностью 30–35% надо нагреть примерно до температуры 80 градусов.

В горячие сливки высыпаем 100 грамм чёрного шоколада с содержанием какао 50%.

Высыпаем так, чтобы шоколад был полностью покрыт сливками.

Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов

Подождём пару минут, чтобы шоколад растаял.

И перемешаем венчиком до однородного состояния.

Глазурь готова, покроем глазурью застывшую карамель.

Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов

Если вы будете готовить шоколадные батончики, то для глазури растопите 150 грамм шоколада и 20 грамм сливочного масла в микроволновой печи или на водяной бане, и размешайте до однородного состояния.

Глазурь равномерно распределяем по всей поверхности.

На слегка застывшей глазури сделаем насечки, чтобы пирожное было похоже на Твикс.

Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов

Убираем в холодильник, до полного застывания глазури. Глазурь застывает достаточно быстро.

Когда глазурь застынет, снимаем форму.

Горячим, сухим ножом проходим по краю, и освобождаем заготовку от пергаментной бумаги.

Разрезаем на 6 или 8 кусочков, смотря, каких размеров пирожные вы хотите. И подаём к столу.

Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов

Если вы будете готовить шоколадки, то когда заготовка в морозильнике замёрзнет, вы её нарезаете горячим ножом на брусочки, и брусочки убирает в морозильник. Подготавливаете глазурь для шоколадок, и по одному погружаете брусок в шоколад, достаёте и выкладываете на пергаментную бумагу, даёте шоколаду полностью застыть.

Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов

Ингредиенты рассчитаны на 6 пирожных размером 6 на 10 см

или 18 шоколадок размером 2 на 10 см

Песочное тесто

110 грамм – сливочное масло

30 грамм – сахарная пудра

5 грамм – ванильный сахар

140 грамм – пшеничная мука

Щепотка соли

Карамельный соус

200 грамм – сахар

100 грамм – густой натуральный йогурт или густая сметана (у меня Турецкий йогурт с содержанием жира 10%)

90 грамм – сливочное масло

25 грамм – натуральный мёд

2,5–3 грамма – сода

Щепотка соли

Глазурь для пирожных

100 грамм – чёрный шоколад с содержанием какао 50%

125 грамм – сливки жирностью 30–35%

Глазурь для шоколадок

150 грамм – чёрный шоколад с содержанием какао 50%

20 грамм – сливочное масло

Подписывайтесь на «RuNews» в «Гугл Новости» и на наш канал в «Телеграм».

RuNews
Adblock
detector