Все знают, что мытье продуктов питания перед приготовлением — это хороший способ предотвратить пищевое отравление и избавиться от различного рода загрязнений. Это правильно в большинстве случаев, но на самом деле существует несколько видов овощей, мяса и другой пищи, которая может стать неприятной на вкус или даже нанести вред вашему организму после тщательного промывания. Ниже мы расскажем о 10 продуктах, которые не следует мыть перед приготовлением.
Грибы
Мытье грибов может серьезно навредить их вкусу и качеству. Дело в том, что грибы обладают очень сильной впитывающей способностью и после промывания их практически невозможно полностью высушить. Мытье приведет к впитыванию большого количества воды и, возможно, моющего средства, что может сделать грибное блюдо сырым, невкусным и опасным. В качестве альтернативы воде используйте бумажное полотенце для очищения этого продукта, просто протрите их сухим бумажным полотенцем и стряхните с грибов остатки грязи и мусора. Если вы готовите шампиньоны, вы можете аккуратно с помощью ножа удалить верхнюю загрязненную пленочку.
Листовая зелень
Если на упаковке со свежей зеленью написано, что листья уже были вымыты, вы можете сэкономить время и воду, не ополаскивая их снова. Мытую зелень на производстве обрабатывают смесью воды и пищевого дезинфицирующего средства, такого как перекись водорода или специальным химическим соединением с хлором. Эта химическая обработка предотвращает рост и распространение болезнетворных бактерий на листьях, поэтому вряд ли вы заболеете, если будете употреблять в пищу продукт в том виде, в котором принесли его из магазина. Конечно, если вам не нравится идея съесть остатки пищевых дезинфицирующих средств, тогда слегка ополосните зелень под проточной водой и дайте ей хорошо обсохнуть.
Яйца
Как правило, яйца подвергаются интенсивной очистке на птицефабрике с помощью специальных машин, поэтому дома их необязательно мыть. На скорлупе куриных яиц есть специальный защитный слой, который является очень эффективной защитой от бактерий и сальмонелл. Тщательное промывание удаляет защитное покрытие вместе с бактериями сальмонеллы, в связи с этим, продукт должен обязательно храниться в холодильнике в чистоте, для того чтобы не произошло повторное обсеменения болезнетворными микроорганизмами.
Следует отметить, что, большинство европейских стран не моют яйца перед тем, как отправить их на продажу, что значит, что они сохраняют защитные свойства против заражения сальмонеллой. Европейские яйца обычно хранятся при комнатной температуре и сохраняют свежесть намного дольше. Если вы путешествуете по Европе и планируете приготовить себе завтрак из яиц, обязательно промойте их перед тем, как готовить. В нашей стране в этой операции необходимость отсу