Всё больше людей исключают из рациона мясо, отдавая предпочтение рыбе и морепродуктам. Морская рыба и правда богата омега-3 жирными кислотами, полезными веществами, например, фосфором, селеном, магнием, калием и другими. Кроме того, она служит источником витаминов D, E, B и A.
Однако совсем отказываться от мяса в пользу рыбы, несмотря на всю её полезность, не стоит, считает диетолог Александра Разаренова. Об этом специалист по питанию рассказала в интервью радио Sputnik.
— Мясо содержит более биодоступную форму железа, поэтому из мяса оно усваивается лучше. Аналогичная ситуация и с витамином В12. Если полностью исключить мясо из рациона, заменив его рыбой, то необходимо либо обеспечить себя другими продуктами, которые помогут восполнить потерю этих веществ, либо подбирать биологически активные добавки. Но для их нормального усвоения нужна стабильная работа желудочно-кишечного тракта, — пояснила врач.
Прежде всего специалист советует учитывать потребности организма, возраст, пол, уровень нагрузки и особенности здоровья. Так, для людей с анемией или ослабленным иммунитетом рыба не станет полноценной заменой мясу. А вот пожилым потребление мяса стоит ограничить.
По словам Разареновой, необходимо придерживаться разнообразного, сбалансированного рациона, который также включает в себя молочные продукты, яйца и мясо птицы.
