Завтрак не редко собирает за столом всю семью, поэтому хочется всем угодить и накормить чем-то вкусным, а главное сытным. Абсолютно все, особенно дети, любят кушать по утрам мою фирменную кефирную лепешку с яйцом и зеленым луком. На вкус она напоминает пирожки с аналогичной начинкой, однако готовится гораздо быстрее и проще. На воплощение такого кулинарного чуда уходит не больше 30-40 минут, а сил и энергии после такого блюда хватает надолго.
Из следующих ингредиентов получились 2 крупные лепешки:
- кефир – 200 гр.;
- мука пшеничная – 600 гр.;
- яйца куриные – 4 шт.;
- сода – 0,5 ч.л.;
- зеленый лук – 1 крупный пучок;
- сыр твердых сортов – 100 гр.;
- сахар – 1 ч.л.;
- масло растительное – 4 ст.л.;
- соль – по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото
Для приготовления теста на лепешку необходимо смешать в глубокой тарелке или кастрюле кефир, одно яйцо, соду, сахар, соль по вкусу, и две столовые ложки растительного масла. Перемешать можно как обыкновенным венчиком, так и при помощи миксера.
Далее в кастрюлю добавляется просеянная мука и уже руками замешивается достаточно тугое, но воздушное тесто.
После замеса тесто должно отдохнуть в прохладе 20 минут под пищевой пленкой или под крышкой.
Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой. Для этого надо отварить яйца и натереть их на терке, сюда же натирается сыр и добавляется измельченный зеленый лук. Все немного солится и перемешивается.
Тесто нужно поделить на 4 равные части. Каждую часть раскатать в тонкий пласт по диаметру сковороды, на которой будет готовиться лепешка.
На получившийся блин равномерно распределяется яично-луковая начинка.
А вторым раскатанным пластом нужно накрыть начинку и закрепить края теста между собой. Таким образом получается две кефирные лепешки с начинкой.
Затем каждая из них аккуратно укладывается на смазанную маслом раскаленную сковороду. Жарить лепешку надо на среднем огне до появления корочки.
После того, как одна сторона станет поджаристой и затвердеет, необходимо так же аккуратно перевернуть лепешку и оставить еще на 4-5 минут, не прибавляя огня.
Блюдо перед подачей рекомендуется разрезать на кусочки. Такую кефирную лепешку с начинкой можно украсить овощами, тертым сыром или любимым соусом.
