Как только появляется молодая картошечка — не могу пройти мимо. Сразу покупаю и готовлю ее. В последнее время нравится именно на сковороде — очень вкусно получается!
Но здесь есть 2 важных момента, которые нельзя упускать. Иначе получится совсем не то!
Подготовка картошки:
Итак, как я уже сказала, картошку будем жарить прямо в кожуре. Поэтому предварительно нужно хорошо помыть картошку, высушить. Она должна быть именно сухая! Иначе масло начнет от воды брызгать в разные стороны.
- ВАЖНО! Выбираем картофель одного размера, чтобы одновременно все приготовилось. Советую брать картошку небольшого размера, чтобы жарить целиком, не разрезая!
Примерно вот такую:
-Количество картофеля: берем столько, чтобы помещалось на сковороду в один слой.
Начинаем жарить:
На сковороду наливаем масло, разогреваем и выкладываем картошку. Дополнительно для аромата можно добавить на сковороду 1-2 очищенных зубчика чеснока. Потом можно будет убрать, если начнет «гореть».
И вот тут первый важный момент:
Масло не должно быть мало! Наливаем примерно 1 см, не меньше. Если масла будет мало, картошка начнет прилипать, подгорать — получится совсем не то.
И второй момент:
Жарим под крышкой на умеренном огне.
Во время жарки картошку периодически перемешиваем. При этом, когда будете снимать крышку, не наклоняйте ее, чтобы конденсат не попадал в сковороду.
Влагу с внутренней поверхности крышки нужно вытирать полотенцем!
Жарим 30-35 минут под крышкой, потом еще минут 10 без крышки. И вот теперь можно посолить.
Вкусная, румяная картошечка готова! К ней можно добавить зелень и подавать в качестве гарнира или как самостоятельное горячее блюдо.
