Блины по этому рецепту оценят все любители тонких и нежных блинчиков. При приготовлении теста не используется ни дрожжей, ни соды. Но, тем не менее, его консистенция получается просто идеальной.
1) На первом этапе приготовления блинов яйца, сахар и соль соединяют в одной миске и тщательно перемешивают до тех пор, пока сахар полностью не раствориться.
2) После этого в яичную массу просеивают половину подогретого молока и снова перемешивают.
3) Через мелкое сито просеивают муку и добавляют ее в тесто небольшими порциями. Каждую порцию вымешивают венчиком. Благодаря этому в тесте не будет комочков.
5) В тесто остается добавить столовую ложку растительного масла и оставить его на 15-20мин на столе. За это время из муки выделится клейковина, благодаря которой тесто получится вязким, и блины не будут рваться при жарке.
1) В тесто остается добавить столовую ложку растительного масла и оставить его на 15-20мин на столе. За это время из муки выделится клейковина, благодаря которой тесто получится вязким, и блины не будут рваться при жарке.
Жарить молочные блинчики лучше всего на чугунной промасленной сковородке. В центр разогретой сковороды наливают половник теста и аккуратно поворачивая сковороду в разные стороны, добиваются равномерного распределения теста по дну сковороды.
Жарят блинчики на среднем огне до румяности. На это уходит 1-2 минуты, потом блинчик переворачивают и жарят блин с другой стороны.
Готовые блинчики складывают в стопку и накрывают их крышкой. Это обеспечит блинчикам мягкость.
Для молочных блинчиков понадобиться:
— молоко – 0,5 л;
— мука – 1.5 стакана;
— масло – 1 ст.л;
— сахар – 2 ст.л;
— соль – 0,5 ч.л
