В последнее время стала часто покупать мойву — готовлю ее очень вкусно в хрустящем кляре. От такой мойвы оторваться невозможно, она улетает моментально, как семечки.
Самое главное, что это очень простой рецепт, без дорогих ингредиентов. Рекомендую готовить сразу двойную порцию, ведь это безумно вкусное лакомство!
Для начала подготовим мойву:
Размораживаем, промываем, обсушиваем салфетками.
Мойву можно жарить как целиком, так и срезать голову и выпотрошить — тут уж решайте сами, как готовить. На вкус это особо не повлияет, разве только на удобство во время еды.
Теперь солим поп вкусу, добавляем немного черного молотого перца и слегка сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем мойву на 10-15 минут.
Пока маринуется мойва, сделаем кляр:
Смешиваем муку пшеничную и кукурузную, сыр, натертый на терке и специи (перец, можно добавить орегано или любые другие по вкусу), добавляем минералку с газом.
- ПРИМЕЧАНИЕ: если под рукой нет кукурузной муки — готовьте без нее и не заморачиваетесь. Специально ради пары ложек не надо покупать.
Ну и остается только обмакнуть мойву в кляр и обжарить с двух сторон до золотистости. Кстати, масла на сковороду наливайте много, рыбка жарится как во фритюре.
Советую подавать с каким-нибудь соусом.
Приятного аппетита, мои дорогие!
Ингредиенты:
мойва — 450-550 гр
мука пшеничная — 150 гр
мука кукурузная — 2 столовые ложки
минералка с газом — 250 мл
соль, специи, перец по вкусу
лимонный сок — немного, примерно 1 столовая ложка
масло растительное для обжаривания
