Главный плюс большинства из них в том, что даже нет необходимости подвергать ингредиенты тепловой обработке. Например, запекать овощи. Иногда времени совсем нет, а хочется перекусить прямо сейчас. Да, а ещё я часто использую эти салаты в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Начну с самого-самого простого!
Салат с консервированной фасолью и маринованным луком
Для этого рецепта я использую консервированную фасоль, либо замороженную. Если уж я занимаюсь приготовлением фасоли, то чаще всего стараюсь замочить и отварить целую пачку и часть отправить в заморозку, чтобы потом не тратить на это время.
Ингредиенты:
- Фасоль (красная/белая) 1 банка 240 гр (вес без жидкости)
- Репчатый лук (лучше красный салатный) 1 шт — 80 гр
- Помидор (желательно вкусный, спелый, но можно добавить Черри) 80 гр
Маринад для лука:
- Оливковое масло 1,5 ст.л 22 гр
- Винный белый уксус 1,5 ст.л 22 гр
- Соль 1 ч.л
- Укроп
Приготовление:
- Для начала замаринуем лук: нарезать лук тонкими полукольцами, добавить соль, масло, уксус и укроп (если едите сахар — можно добавить буквально 1/2 чл в маринад). Хорошо перемешать, чтобы все компоненты равномерно распределились и оставить минут на 10.
- Помидор нарезать дольками (если Черри, то просто пополам).
- С фасоли слить жидкость.
- В емкости для салата перемешать фасоль, томаты и маринованный лук вместе с заправкой. Все, можно подавать!
КБЖУ на 100 гр: 92.8/3.95/3.44/11.57
Салат с огурцами и руколой
Я уже рассказывала, что этот салат я часто ставлю на праздничный стол зимой вместо привычного овощного. Когда сложно найти вкусные помидоры.
Ингредиенты:
- руккола 50 гр
- 2 огурца 250 гр
- сыр фета 50 гр
- оливки 50 гр
- перец свежемолотый
- оливковое масло 2 ст.л
Приготовление:
- Огурцы нарезать крупными кубиками 2 на 2 см.
- Зелень рукколы нарезать на 2-3 части (чтобы было удобно есть, но можно и положить целиком)
- Перемешать огурцы с рукколой, добавить сыр фета и оливки (целиком, они получаются одного размера с кусочками огурцов — это выглядит красиво)
- Заправить свежемолотым перцем и оливковым маслом. Соль здесь не нужна, так как в салате фета.
КБЖУ на 100 гр: 94/2.43/9/1
Салат с горошком и яйцами
На завтрак я люблю иногда просто положить на тарелку ещё горячее яйцо всмятку, пару столовых ложек зелёного горошка, припорошить всё свежемолотым перцем и наслаждаться!
Но есть ещё простой, как всё гениальное, салат, который одинаково здорово сочетается и с рыбными и с мясными блюдами. Готовится 8 минут, пока варятся яйца.
Ингредиенты:
- Консервированный горошек 200 гр
- Отварные яйца 3 шт
- Свежий огурец 1 шт
- Укроп
- Сметана (10-15%) 2 ст.л
- Соль, перец по вкусу
Яйца и огурцы режем кубиком, добавляем специи, зелень, сметану, перемешиваем и подаём. Кстати, в детстве я обожала такой салат с отварными сардельками. Вкусные сардельки закончились, а любовь к салату осталась:)
КБЖУ на 100 гр: 86.14/6.04/4.64/5
